Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

 23 værende Literatur kun sparsomme Oplysninger om Enkelt- hederne ved denne Fabrikationsmetode. Dr. K. List holder det for sandsynligt, at Müller & Kp.’s Fabrik i Oldenzaal ved den nederlandske Statsbane tæt ved Salzbergen frem- stiller en Del af dens Kunstsmør under Anvendelse af den reneste Olivenolie, og han beretter, at Produktet i enhver Henseende udmærker sig fordelagtigt saavel med Hensyn til Smag som til ydre Beskaffenhed. Efter et under Nr. 19,819 til P. Jeserich og C. A. Meinert meddelt tysk Patent gjøres de raa Plantefedt- stoffer, Kokosolie, Palmekærneolie*) o. 1., mere anvende- lige til Kunstsmørfabrikation og til Brug som Madfedt ved at man behandler dem med overhedet Vanddamp og derpaa tilsætter 0,25 Procent brændt Magnesia for at forsæbe mulig endnu tilstedeværende fri Fedtsyrer. Efter længere Tids Omrøring og omhyggelig Vaskning skal herved opstaa et lugtfrit Fedt uden harsk Smag. løvrigt skal det ikke lades uomtalt, at man ved flere Fremgangsmaader, som mere eller mindre ere at betragte som Ændringer af Mége-Mouries Metode, blander Mælk med Planteolier og da først kærner den (Se »Industrie- blätter« 1883, S. 106). I »Industrieblätter« for 1881, S. 258 refereres en Artikel af Friedrich Bötel i »Organ für Oel- und Fett- handel« vedrørende Kunstsmørfabrikationen i Bayern, med Hensyn til de i denne Artikel givne Forskrifter til Fremstilling af de enkelte Materialer udtaler førstnævnte tekniske Tidsskrift sin Beklagelse over, at Mége-Mouries første og eneste rationelle Fremgangsmaade i Tidens Løb er bleven forandret paa en alt andet end anbefalel- sesværdig Maade. De efter disse Forskrifter fremstillede Fabrikater turde, saaledesmener »Industrieblätter«, næppe *) Disse Planteolier, som iøvrigt uegentlig kaldes Olier, da de ere faste ved almindelig Temperatur, have hidtil fundet deres største Anvendelse i Sæbefabrikationen, Overs. Anm.