Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.

25 I Amerika skal man ogsaa anvende det ved Udpres- ning af Raafedt med hydravliske Presser indvundne Produkt, saaledes som det paastaas af Dr. A. Sartorius Friherre von Waltershausen i »Das deutsche Einfuhrverbot des amerikanischen Schweinefleisches« S. 50, dette bekræf- tes af Senator R. Lowe, Præsident for the Comittee on Public Health. Sidstnævnte har givet Senatet Meddelel- ser desangaaende samt om andre Kunstsmørfabrikationen vedrørende Forhold (Albany Evening Journal for 2den April 1884 efter det engelske Parlamentsbilag: Oleo- margarine: Copy of the Correspondance on the use of Oleomargarine in the Manufacture of Butter and Cheese in the State of New-York 1884, Nr. 275). Disse Pro- dukter betegnes med Navnene Butterine, Lardine eller Suine. Ligesom Natursmørret saaledes bliver ogsaa Kunst- smørret farvet med de sædvanlige hertil benyttede Farvemidler. I første Række hører hertil Orlean, Annatto eller Arnatto, som efter Bladet »Deutsch-amerikanischen Gro- cer« for Størstedelen kommer til Tyskland fra de franske Kolonier Guadeloupe og Cayenne, hvor det kaldes Éoucou, og fra Brasilien, hvor det benævnes Achiote. Det vindes af Planten Bixa orellana. Det er et gulligt Farvestof, som anvendes til Farvning af Silke og Uld, benyttes ogsaa til Vandfarver; Dyrkningen af Planten vilde ikke kunne lønne sig, hvis ikke Farvestoffet fandt en udbredt Anvendelse i Mejerierne og Oleomargarin- fabrikerne. Et andet Farvemiddel er Farvestoffet i Gurgemejerod (Rodstokken af Curcuma longa og Curcuma viridiflora), som har hjemme og dyrkes i Ostindien, China, paa Java og Madagaskar. Rodstokken indeholder et gult Farve- stof — Curcumin — som er opløseligt i Fedtstoffer og egner sig godt til Smørfarvning. Blandet med tvekulsur Natron udgjør Orlean og Curcuma en Bestanddel af