Om Kunstsmør
Dets Fabrikation og Bedømmelse i sanitær Henseende.
Forfatter: A.E.M. Schleisner
År: 1887
Forlag: Wilhelm Priors Hofboghandel
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 57
UDK: 664.316 IB gl.
DOI: 10.48563/dtu-0000267
En almenfattelig Fremstilling efter officielle Beretninger ledsaget med oplysende Bemærkninger.
Særtryk af "Industriforeningens Tidsskrift
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
4
allerede før Aaret 1870 af Regjeringen havde faaet den
Opgave at anstille Forsøg paa at fremstille et saadant
Produkt.
De nærmere Omstændigheder herved erfarer man
af det franske Sundhedskollegiums Beretninger: Rapport
général sur les travaux du Conseil d’Hygiéne publique et
de salubrité du Département de la Seine depuis 1872
jusqu’å 1877 mclusivement, par M. F. Bezan^on (Paris,
Imprimerie de la Préfecture de Police 1880—1881). S.
8 —13. Mége-Mouriis meddeler der blandt andet føl-
gende, om hvorledes han kom til sin Fremgangsmaade:
»Allerede i flere Aar var jeg af Regjeringen bleven
betroet Stud! t af visse vigtige paa Nationaløkonomiens
Omraade henhørende Spørgsmaa], saaledes med den
normale Fabrikation af Brød, ligesom jeg ogsaa blev op-
fordret til at anstille Undersøgelser over, hvorvidt det lod
sig gjøre, til Brug for Marinen og de fattigere Klasser
af Befolkningen, at fremstille Smør, som var billigere og
samtidig af større Holdbarhed end det sædvanlige Smør,
og som navnlig manglede den ved sidstnævnte efter kort
Tids Forløb optrædende harske Smag og ubehagelige
Lugt. Forskjellige af mig i den Anledning paa den
kejserlige Farm i Vincennes udførte Forsøg gav mig føl-
gende Resultat:
»Køer, som man fuldstændig berøvede Næring, toge
snart af i Legemsvægt og gav kun en ringe Mængde
des Sciences i Paris over Forsæbning af Fedtstoffer efter en af
ham opfunden Metode, som bestod i at danne en Emulsion
eller »Mælk», som Mége-Mouriés kaldte det, ved at blande
smeltet Fedt eller Talg af 45° med Vand af 45 °, hvori var
opløst 5—10 °/0 Sæbe ; herved skulde Forsæbningen lettes be-
tydeligt. Mége.Mourifes søgte Patent paa sin Fremgangsmaade
i forskjellige Lande, ogsaa her, han var i den Anledning og
for at sælge Metoden personlig i Kjøbenhavn i 1865, men han
opnaaede ikke at faa Patent her. Lignende Fremgangsmaader
have tidligere været patenterede i Frankrig og forsøgte i det
Store i Paris og Marseille, men med slet R esultat. Overs. Anm.