Vejledning Til Brug Ved Øvelserne I Organisk Analyse

13 fordeles i Vandet som ganske smaa Draaber. Blandingen hen- stilles et Øjeblik, og man iagttager, at Blandingen deler sig i 2 Lag, øverst Fedtstof, nederst Vand. b) Tilsæt 1 cm3 Sæbeopløsning, omryst igen og iagttag, at Emulsionen ved Henstand holder sig. Forsøg 4. 0,2 g Talg varmes i et Reagensglas med 5 cm" Vand og 5 cm3 Natriumkarbonatopløsning. Der fremkommer ved Omrystning en Emulsion, men ikke nogen klar Opløsning. Smign. Fedtsyrerne Pag. 16, Forsøg 5. Forsøg 5. Akroleinreaktion. 0,2 g Talg kommes i et Reagensglas sammen med 2 Spatelfulde pulveriseret Fosfor- syre. Der opvarmes over fri Flamme; Blandingen smelter, an- tager mørk Farve, og der fremkommer en stikkende Lugt af Akrolein, idet Fedtstoffet sønderdeles, og det indeholdte Glycerin spaltes i Akrolein og Vand. gh2oh ch2 CHOH = CH + 2H2(). CH2OH CHO Glycerin. Akrolein. Forsøg 6. Forsæbning af Fedtslof. I et 200 cm3 Bægerglas med Tud afvejes 5 g Talg; det smeltes paa Vandbad, der paa- hældes 3 cm3 50 pCt. Kaliumhydroxydopløsning, og efter Om- røring tilblandes 10 cm3 Vinaand. Blandingen henstilles paa kogende Vandbad, og Forsæbningsprocessen, (C15H31COO)3C3H5 + 3KOH = 3C15II31COOK H- C8H6(OH)8, Palmitin palmitinsurt Kali Glycerin (Kalisæbe) vil forløbe fuldstændig i Løbet af nogle Minutter. Som Reak- tion paa fuldstændig Forsæbning rystes 5—6 Draaber af Blan- dingen med 2—3 cm3 Vand. Er Forsæbningen fuldstændig, faas en klar Opløsning, i modsat Fald en Emulsion.