Vejledning Til Brug Ved Øvelserne I Organisk Analyse

19 Forsøg 2. Til ca. 10 cm3 af en 1 pCt. Druesukkeropløs- ning sættes 1 cm3 Alméns Reagens, og Blandingen koges i 3—4 Minutter under Omrøring med en Glasspatel for at for- hindre, at Vædsken ved Stødkogning slynges ud af Reagens- glasset. Vædsken farves først gul, til Slut bliver den brun- sort, og ved Henstand udskilles et sort Bundfald. Det sorte Bundfald bestaar af Vismutunderilte eller metallisk Vismut, dannet af den basiske Vismutsaltopløsning ved1, at Druesukke- ret har virket reducerende. Forsøget gentages med en 1 °/00 Druesukkeropløsning. Efter Brugen af flere Lægemidler, f. Ex. Rhabarber, Antipyrin, Salol Terpentinolie og visse svovlholdige Lægemidler bliver Reaktionen ikke paa- lidelig. Forsøg 3. Forgæringsforsøg. • I et Reagensglas rystes 20 cm3 10 pCt. Druesukkeropløs- ning sammen med lidt Pressegær, opslemmet i et Par cm3 Vand. Reagensglasset forsynes med en Prop med et ombøjet Afled- ningsrør. Afledningsrøret sænkes ned i et Reagensglas med Kalkvand. Efter 1 Times Forløb er Processen godt i Gang. C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2. Den udviklede Kul dioxyd bobler gennem Kalk vandet, og der fremkommer en Udfældning af Kalciumkarbonat. Efter et Døgns Henstand underkastes Vædsken en Destillation, og de første 2—3 cm3 opsamles. Nogle Draaber heraf udgnides i Haanden, og man iagttager Lugten af Vinaand. Med Resten anstilles Reaktionen for Vinaand med Jod og Natriumhydroxyd (se Forsøg 1. Pag 53): Forsøg 4. Kvantitativ Bestemmelse af Druesukker ved Gæring. Hertil anvendes bedst et Lohnsteins Sakkarimeter. Paa Apparatet hækles Glycerin gennem det lange Rør, ind- til Kuglen (b) er fyldt hermed. I det bøjede Rør (a) anbringes 0,5 cm' af den Vædske, hvis Sukkerindhold skal bestemmes, f. Ex. Urin, og der tilsættes 2—3 Draaber af en Gæropslemning. Proppen indsmøres med Hanefedt og paasættes, idet man sørger for, at Glycerinet kommer til at staa nøjagtig ved Manometer- rørets Nulstreg. Apparatet henstilles ved almindelig Stuetem- 2*