Vejledning Til Brug Ved Øvelserne I Organisk Analyse

20 dig. Den herved Lohnsteins Sakkarimeter. Forsøg 2. 10 Minutter med 1 peratur i 24 Timer, hvorved Druesukkeret forgærer fuldstæn- udviklede Kuldioxyd vil presse Glycerinet over i Manometerrøret, hvis Inddelinger ved Justering er fastsat saaledes, at Druesukker- procenten direkte aflæses. Det er en Selvfølge, at Vædsken ikke maa reagere basisk, i saa Tilfælde neu- traliseres først. Druesukkermængden bestemmes i en udleveret Druesukkeropløsning. Rørsukker. Rørsukker er et Disakkarid. Det er et Anhydrid af Monosakkariderne Druesuk- ker og Frugtsukker, der begge er Hex- oser. Rørsukkerets Formel bliver saaledes Det reducerer hverken Fehlings Vædske eller Alméns Reagens. Ved Kog- ning med fortyndede Syrer hydrolyseres det til Druesukker og Frugtsukker. Forsøg 1. Undersøg om en Rørsukker- opløsning reducerer Fehlings Vædske. cm3 1 pCt. Rørsukkeropløsning koges 2—3 cm3 fortyndet Saltsyre; der neutraliseres med Natriumkarbonatopløsning, og man undersøger, om Blan- dingen reducerer FehlingsVædske. Bring Resultaterne af Forsøg 1 og 2 i Overensstemmelse med Processen, der foregaar ved Kogningen af Rørsukkerop- løsningen med fortyndet Syre. C12H22OU + H2O = C6H12O6 + C6H12O6 Rørsukker Druesukker Frugtsukker Stivelse er et Polysakkarid, som udelukkende er opbygget af Drue- sukker. Ved Kogning med fortyndede Syrer hydrolyseres det; Slutningsspaltningsproduktet er Druesukker, men som Mellemled dannes forskellige Polysakkarider, der med et fæl- les Navn kaldes Dextriner, og endvidere Disakkaridet, Maltose. En lignende Spaltning af Stivelsen foregaar under Fordøjelsen