Lærebog I Organisk Kemi

120 Ca(C4H5O5)2, 8H2O, krystalliserer villigt og smukt. Det normale Calciumsalt faas som et vandfrit og næsten uopløseligt Krystal- sand ved længere Kogning af sin kone. Opløsning. Men i kolde og ikke ganske kone. Opløsninger fældes æblesure Alkalier ikke af Chlorcalcium før ved Tilsætning af Vinaand. Om det æble- sure Calciums Forhold ved Gæring se S. 115. Det normale Blysalt er uopløseligt i koldt Vand og bliver ved Kogning med lidt Vand sejgt og klæbrigt, ved Afkøling sprødt og harpiks- agtigt1). Den naturlige Æblesyre er venstredrejende; den, man faar af d-Vin- syre ved Reduktion med Jodbrinte (S. 116), drejer til højre; den, man paa samme Maade faar af Druesyre (r-Vmsyre), er optisk neutral, og det samme er Tilfældet med den, der fremstilles af den sædvanlige Mono- bromravsyre med Sølvilte og Vand (S. 116). Det er nu i høj Grad mærke- ligt, at den naturlige 1-Æblesyre med Phosphorpentachlorid (om den ke- miske Proces sml. S. 107) giver d-Chlorravsyre, og at denne med Sølvilte, Kvægsølvilte o. lign, give d-Æblesyre, med Alkalier derimod 1-Æblesyre; samt at d-Æblesyre ligeledes med Phosphorchlorid give 1-Chlorravsyre, der igen med Søl; '1te og Vand danner 1-Æblesyre, med Alkalier derimod d- Æblesyre2). Med Jodbrinte giver alle 3 Æblesyrer Ravsyre og er derfor alle dennes Oxysyre og følgelig strukturidentiske. C. Trivalente Tricarbonsyrer, CnH2n_4O6=CqH2q_i(CO.OH)3. Mange Led af denne Række er bekendte og kan dannes ved Malonsyreæthersyntese (S. 150). Saaledes ogsaa det vigtigste og første: Tricarballylsyre, C6H8O6. Den fremstilles paa normal Maade af sit Nitril. Ved Opvarmning af Glycerinets Tribromhydrin med vinaandigt Cyankalium dannes nemlig Tricyanhydrin (= Tricarballylsyrens Nitril), som ved Kogning med vinaandigt Kaliumhydroxyd giver tricarballylsurt Kalium og Ammoniak3). CH2Br CH2CN CH2.CO.OH CHBr CHCN CH.CO.OH CH2Br CH2CN CH2.CO.OH Tribromhydrin Nitril Tricarballylsyre J) Om Adskillelse af Æblesyre fra andre Syrer se Bar fo ed V. S. O. 1868, 114. 2) W al den. Ber. 29, 133 (1896), 30, 3146, 32,1833 (1899). 3) Simpson Proc. R. Soc. 12, 236 (1863).