Lærebog I Organisk Kemi

124 aand. Vinsyren danner store, klare Krystaller, der smager stærkt surt og smelter ved omtrent 170°. Ved denne Temp. afgiver den Vand og omdannes til forskellige Anhydrider af den Slags, Oxysyrerne saa ofte danne, og som er Alkylsalte, hvori Oxysyren virker baade som Syre og som Alkohol (sml. S. 105). Ved højere Temp. lider den dybere gaaende Omdannelse, giver Lugt som brændt Sukker, udvikler Damp af Kulsyre, Eddikesyre, Pyrodruesyre (og under visse Omstændigheder Pyrovinsyre S. 117) og efterlader blæret Kul. Vinsyren er opløselig i 3/4 koldt Vand ved 15°, den er temmelig letopløselig i Vinaand, men meget tungtopløselig i Æther. Den vandige Opløsning drejer Polarisationsplanet til højre. I kemisk Henseende viser Vinsyren Oxysyrernes sæd- vanlige Forhold. Vinsyren anvendes navnlig i Farveriet. Vinsure Salte (Tartrater). De normale Alkalisalte, af kvilke normalt Kaliumtartrat, K2.C4H406,1/2H20, anvendes i Medicinen, er letopløselige, og det samme er Tilfældet med det sure Natriumsalt. Derimod er det sure Ammoniumsalt og især det sure Kaliumsalt (Vinsten, Cremor tartari), HK.C4H4O6, tungtopløselige. Det sidste opløses i omtr. 250 I). koldt og 14 D. kogende Vand. Det er uopløseligt i Vinaand; det opløses vel af stærkere Syrer, men ikke af Eddikesyre; i Alkalier opløses det let. I en neutral Opløsning er Tilsætning af Kaliumacetat, Eddikesyre og Vinaand det bedste Middel til Eftervisning af Vinsyre, idet denne da udskilles som Vinsten. — Kalium- Natriumtartrat (Seignette’s Salt1), KNa.C^O^HiO, frem- stilles ved Kogning af Vinsten med Soda, danner store, letop- løselige Krystaller og anvendes i Medicinen. — Calcium tar trat, Ca.C4H4O6,4H2O, findes i mange Planter, er meget tungtopløselig! i Vand og udskilles derfor af normale vinsure Salte (men ikke af fri Vinsyre) ved Chlorcalcium. I frisk fældet (amorf) Til- stand opløses det let af Salmiakopløsning og Eddikesyre, men udskilles snart igen krystallinsk og er nu ikke opløseligt i disse Vædsker. Det opløses i kold Natronlud til et Dobbeltsalt, men ved Opvarmning gelatinerer Opløsningen. — Kaliuman ti- monyltartrat (Brækvinsten2), K(SbO).C4H406,1/2H20, faas ved J) Seignette. 1692. 2) Adrian van Mynsicht 1631; Bergman 1773.