Lærebog I Organisk Kemi

125 Kogning af Vinsten med Antimonilte og udskilles ved Afkøling af Filtratet i smukke Krystaller, der er temmelig tungtopløselige i koldt, letopløselige i kogende Vand. Saltet smager metallisk. Det taber sit Krystalvand ved 100°. Ved 200° afgiver det 1 Mol. Vand og bliver til KSb.C4H2O6, hvori alle 4 Hydroxylgruppers Brint er ombyttet med Metal. Det anvendes i Medicinen og Farveriet. En lignende Forbindelse faas ved at opløse Vinsten i en Boraxopløsning og af- dampe Vædsken som en amorf, henflydende Masse (Boraxvinsten), der an- vendes i Medicinen. — Blysaltet er amorft og uopløseligt i Vand men opløseligt i Ammoniak. — Cupridsaltet dannesved Dob- beltdekomposition som et grønt, krystallinsk Bundfald, der er opløseligt i Natronlud med blaa Farve. En saadan Opløsning, tilberedt ved at opløse 34.6 gr. Kobbervitriol, 173 g. Seignettesalt og 60 g. Natrium- hydroxyd i Vand til 11, anvendes meget under Navn af Fehlings Vædske1). Den reduceres, især ved Opvarmning, af mange Sukkerarter under Udskil- lelse af rødt Kobberforilte (se Sukkerarterne). Paa lignende Maade hindrer Vinsyre mange Metalhydroxyders Udfældning ved Alkalier. — Sø Ivsaltet udskiller ved Opvarmning let metallisk Sølv, under passende Betingelser som et Spejl. 2. Venstrevinsyre. C4H606, dannes af Druesyre paa den nedenfor angivne Maade. Den drejer Polarisationsplanet til venstre, men ligner ellers i fri Tilstand og i sine Salte fuld- kommen Højrevinsyre. Med optisk virksomme Stoffer (f. Eks. Asparagin. Cinchonin, Chinin o. fl.) danner Højre- og Venstre- vinsyre derimod Forbindelser af forskellig Sammensætning, Op- løselighed og Egenskaber. Af Cinchoninsaltet fremstilles 1-Vinsyre lettest2). Lige Mol. Højre- og Venstrevinsyre forener sig til Drue- syre under en ret betydelig Varmeudvikling, der dog for Største- . delen hidrører fra Druesyrens Udkrystallisation. 3. Druesyre3) (r-Vinsyre), C4H6O6,C4H6O6,H2O,synes ikke at forekomme i Naturen, men dannes undertiden under Fabrika- tionen af Vinsyre. Den fremstilles let ved et Par Dages Op- varmning af Højre- eller Venstrevinsyre med 1IC) Vand i til- smeltede Rør til 175°. Samtidig dannes en Del optisk uvirksom Vin- syre4). Ved Nærværelse af Aluminiumtartrat sker Omdannelsen allerede ved x) Fehling. A. 72, 106 (1849). 2) Marckwald Ber. 29, 42 (1896). 3) Kestner 1822. Se C. R. 29, 526, 557. 4) Jungfleisch C. R. 75, 439 (1872) 85, 805 (1877).