Lærebog I Organisk Kemi

136 at bromere Allylalkohol til a^-Dibrompropylalkohol, ilte denne med Salpetersyre til afl- Dibrompropionsyre og berøve denne sidste Brom med Zink eller (til fuldstændig vandfri Syre) med reduceret jernholdigt Kobber1). Acrylsyren er en farveløs, stærk sur Vædske (Smp. 10°.l, Kp. 141°). Den blander sig i alle Forhold med Vand. Med Brint forener den sig til Pro- pionsyre; med Chlorbrinte, Brombrinte og Jodbrinte til /?-Chlor-, Brom- og Jodpropionsyre; med Brom til afi- Dibrompropionsyre. Saltene er alle opløselige i Vand, Sølvsaltet dog temmelig tungt- opløselig!;. Oliesyre, C18H34O2, vindes i uren Tilstand som Biprodukt ved Fabrikationen af Palmitin- og Stearinsyre. Den indeholder da endnu faste Fedtsyrer opløste og tillige et ikke nøjere bekendt Ilt- ningsprodukt af Oliesyren, Oxy olie syre. For at skille den fra disse kan man udsætte den for en Temperatur af omtrent 0°, hvorved de faste Fedtsyrer for Størstedelen udkrystalliserer, og dernæst afkøle den flydende Del til 4- 10°, hvorved Oliesyren med Spor af endnu tilstedeværende faste Syrer udkrystalliserer, medens Oxyoliesyren forbliver flydende. I det mindre vindes den ved ufuldstændig Forsæbning af Olivenolie eller Mandelolie, idet Palmitin og Stearin forsæbes lettere eud Olein. Det fraskilte Olein forsæbes, fældes med Blyacetat, og Blysaltet behandles med Æther, hvori det oliesure Bly opløser sig, medens Blysaltene af de faste Syrer er uopløselige deri2). Af den ætheriske Opløsning af Blysaltet frigøres Oliesyren med Saltsyre og faas ved Fordampning af det ætheriske Lag i Kul- syre. I ren Tilstand er Oliesyren en farveløs Olie, der fryser ved 4° til en hvid Krystalmasse, som først smelter ved 14°. Den er uopløselig i Vand, letopløselig i Vinaand og Æther. Den kan destilleres med overhedet Vanddamp eller i Vacuum. Op- hedes den for sig under almindelig Tryk, sønderdeles den bl. a. under Dannelse af Sebacinsyre (S. 111). Brintet ved Elektrolyse i vinaandig, svagt svovlsur Opløsning, giver den Stearinsyre3). Især i uren Tilstand og ved Opvarmning iltes den let i Luften (sml. ovenfor). I alkalisk Vædske iltes den af fortyndet Kalium- permanganatopløsning til Dioxystearinsyre af Smp. 134°. Ved Opvarmning med Salpetersyre giver den fede Syrer og Syrer af i) Biilmann. J. pr. Ch. [2] 61, 215, 491 (1900). 2) Gottlieb. A. 57, 38, (1846). 3) Jul. Petersen. V. S. O. 1905, 137.