Lærebog I Organisk Kemi

173 C0® + HNOs = C0« + 8H«° + 2N> Glyceriderne af de fede Syrer dannes ved Ophed- ning af Syrer med Glycerin i tilsmeltede Rør. Produktet befries for Overskud af Glycerin med varmt Vand, for Overskud af Syre ved for- tyndet Natronlud eller Natriumcarbonat. Paa denne Maade har man fremstillet de naturlige Fedtstoffer. Temperaturen og Tiden har stor Indflydelse paa. hvilket Produkt der skal dannes. Saaledes faas med Iseddike efter Omstændighederne Monoacetin, C3H6(OH)2.O.C2H3O, Diaeet in, C3H5(OH)(O.C2H3O)2, og Triacetin, C3H5(O.C2H3O)31). Mange andre Alkylsalte kan fremstilles ad denne Vej. Dog naaer Processen efter kortere eller længere Tid en Grænse, hvor lige mange Molekuler Alkylsalt dannes og sønderdeles (af det samtidig dannede Vand). Her foreligger et af de simpleste Eksempler paa reciproke Processer. De Undersøgelser, Berthelot og Péan de Saint-Gilles2) foretog herover 1862, bidrog væsenlig til, at Gul db er g og Waage3) kunde op- stille Massevirkningsloven4). Blandes lige Mol. Æthylalkohol og Eddikesyre, vil man have: C2H6.OH + CH3.CO.OH±^GH3.CO.OG2H5 + H2O. Opvarmes Blandingen til 1000 i lukket Rør, vil Ligevægtstilstanden være naaet, idet 1—a Mol. Eddikesyre har omsat sig med 1—a Mol. Alkohol til a Mol. Eddikeæther og a Mol. Vand. Da Rumfanget kan betragtes som konstant (V), vil man efter Massevirkningsloven have5): | k1 eller: (1—a)2 k = Æ, hvoraf: ——— — k = K eller: —— — Vk (1-a)2 k1 1—a Da nu mange Forsøg gav K = 4, bliver a — 2/s d. v. s., at naar Ligevægtstilstanden er naaet, har 2/3 af Eddikesyren og Alkoholen omsat sig til Eddikeæther og Vand. Navnlig Menschutkin6) har 1879 foretaget omfattende Undersøgelser over disse Forhold. Han skelner mellem Grænse- værdien, den Mængde af Blandingen, der overhovedet træder i Reaktion ved 154°, altsaa i lukket Rør, i 120 Timer, og Begyndelseshastig- heden, der angiver den i den første Time dannede Mængde Alkylsalt. 2) Berthelot. A. ch. ph. [3] 41, 216 (1854). Seelig. Ber. 24, 3466 (1891). Scheij. R. P. B. 18, 169 (1899). 2) A. ch. ph. [3] 65, 385, 66, 5. 3) Chra. V. Selsk, Forh. 1864; Etudes sur les affinités chim. Christiania. 1867. 4) S. ogsaa: van’t Hoff. Ber. 10, 669 og Jul. Thomsen ib. 1023(1877). 5) Grundbegr. 165. 6) A. 195, 334; 197, 193.