Lærebog I Organisk Kemi

210 (C2H4Br)(CH3)3N.NO3. Med Sølvilte og Vand udskilles derimod alt Brom som Bromsølv, idet der for det første paa sædvanlig Maade dannes et Ammoniumhydroxyd, medens tillige det substituerede Bromæthyl taber Brombrinte under samtidig Dobbeltbinding af Kulstofatomerne1): CH2Br , . ~ CH, CH2.N(CHs)8.Br + 2 § H = CH.N(CH8)8.OH + 2A§Br + H*°- I dette Hydroxyd optræder altsaa et med Allyl homologt monovalent Ra- dikal, C2H3, Vinyl, saa at Hydroxydet er Vinyltrimethylammoniumhydroxyd. Denne Forbindelse kaldes ogsaaNeurin. Den kan dannes af det neden- for omtalte Cholin ved Kogning med Barytvand og forekommer i Hjerne- substansen og Nervevævet Nerve) og som Ptomain i forraadnet Kød. Paa lignende Maade forholder de tertiære Phosphiner og Arsiner (S.212-213) sig overfor Bromæthylen. Ligesom Bromæthylen forener Æthylenchlor hydrin sig med 1 Mol. tertiært Amin. Opvarmes det saaledes 24 Timer til 100° med Tri- methylamin, saa dannes et krystallinsk Ammoniumchlorid, hvori 3 Brint- atomer er erstattede af Methyl, det 4de af C2H4.OH (Oxæthyl). CH2.0H ch2.oh II III = • V CH2.C1 + N(CH3)3 CH2.N(CH8)s,C1 Heraf kan med Sølvilte og Vand fremstilles det stærkt alkaliske Hy- droxyd, Oxæthyltrimethylammoniumhydroxyd, der vanskeligt kry- stalliserer, og som viser Ammoniumbasernes sædvanlige Forhold. Dette Hydroxyd findes udbredt i Naturen. Det er fremstillet af Galden under Navnet Cholin (/oZ>/, Galde) og forekommer udbredt i den dyriske Organisme, dog ogsaa i Planteriget f. Eks. i Humle (og derfor i 013), i Fluesvampen (Agaricus muscarius) sammen med det yderst giftige Muscarin, og som Spaltnings- produkt af Sinapin (se Glykosider)4). Det er mærkeligt, at af de 3 For- bindelser: CH2.0H CH(0H)2 ch2 . v . v og v CH2.N(CH3)3.OH CH2.N(CH3)3.OH CH.N(CH3)s.OH Cholin Muscarin Neurin er de to sidste meget giftige, det første ikke. I Organismen forekommer Cholin hyppigst i en ganske ejendommelig Forbindelse, Lecithin. Dette fremstilles lettest af Æggeblomme (xZzt^o;) ved Udtrækning med Æthervinaand, Fordampning af Ætheren, Filtrering fra de udskilte Fedtstoffer og Fældning med vinaandigt Chlorcadmium. Herved fældes Lecithinets Chlorcadmiumforbindelse, som, fordelt i Vinaand, sønderdeles med Svovlbrinte. Filtratet fortyndes med Vand, udrystes med Æther og giver ved Fordampning af det ætheriske Lag saltsurt Lecithin. Dette opløses i Æthervinaand og rystes med Sølvilte, hvorved dannes Chlor- J) A. W. Hofmann. A. ch. ph. [3] 54, 356 (1858). 2) Wurtz. C. R. 65, 1015 (1867)). 3) Kjeldahl. Carlsb. L. M. 3, 79 (1891). 4) Om Cholin og dets homologe se R. Koefoed. Ib. 3, 88.