Lærebog I Organisk Kemi

228 Sekundære og tertiære Aminyrer af denne Række, hvori Amidgruppens Brintatomer delvi eller fuldstændigt er erstattede af Alkoholradikal, dannesmeget let analogt med Aminsyrerne selv, nemlig ved Behandlingaf lialogensubstituerede fede Syrer med primære eller sekundære kminer. Af Monochlor- eddikesyre og Methylamin faas saaleles Methylglycin eller CH2.N(CH3)H i , c u Sarkosin, 0H > der ogsaa opræder som Spaltnings- produkt af Kreatin1) (S. 244) og Caffeh (S. 252) med Baryt- vand. Sarkosinet ligner i alle Forhold Glycin, dog begynder det allerede at sublimere ved 100°. En højst mærkelig Forbindelse, son slutter sig hertil, er Betam, ■ , der ved 100° aber 1 Mol. Vand og O . V 7 | 11 da, som det vil ses, er en kvaternær Ammoniumbase, hvis Basicitet er neutraliseret indenfor Molfkulet selv, hvad der godtgør Rigtigheden af den (S. 225) anførte Opfattelse af disse Aminsyrers Neutralitet. Betain forekomner i Runkelroer (Beta vulgaris) og i Roesukkermelassen2), i Maltspirer og i flere Planter. Dets Chlorid kan fremstilles som sædvanligt ved Kogning af Monochloreddikesyre med Trimethylamin : CH2.CI i wrm _ CH2.N(CH3)sC1 CO.OH ( ' 3)3 CO.OH eller ved Iltning af Cholinets Chlorid med Chromsyre3). CH2.N(CH8)3C1 CH2.N(CH8)sCI CH2.0H CO.OH Betainet danner henflydende Krystaller, der er letopløselige i Vand og varm Vinaand. Man kender mange lignende For- bindelser, der alle er fremstillede syntetisk. 2. Aminsyre af Glycerinsyre. Se rin, CSH7NO3, forholder sig til Glycerinsyre som Glycin til Glykolsyre, idet det er CH2(OH).CH(NH2).CO.OH, og kan frem- J) Liebig. A. 62, 310 (1847). 2) Scheibler. Ber. 3, 155 (1866). 3) Liebreich. Ber. 2. 12, 167 (1869), 3, 161.