Lærebog I Organisk Kemi

278 Aldoserne giver; CH2.OH (CH.OH)5 CO.OH f. Eks. d-Glucosecarbonsyre CH,.OH Keloserne f™ 0«). SiVer: C<CO.OH ch2.oh f. Eks. d-Fructosecarbonsyre Ved Reduktion med Jodbrinte giver nu d-Glucosecarbonsyre: n-Heptylsyre, CH3.(CH2)5.CO.OH, idet alle Hydroxyler brintes undtagen Carboxylhydroxylet. Derimod reduceres d-Fructose- carbonsyre paa samme Maade til CH3.(CH2)3.CH(CO.OH).CH3 — CH3.CH2.CH2.CH2 ch3 >CH.CO.OH. d. e. Methyl-Butyleddikesyre. Af andre Forhold, der karakteriserer Hexoserne som Aldehyder eller Ketoner, mærkes, at de reducerer ammoniakalske Sølvopløsninger (Sølvspejl) og Fehling’s Vædske, og at de med Hydroxylamin i alkoholiske Opløsninger giver kry- stallinske Oximer; men især er deres Forhold overfor Phenyl- hydrazin blevet vigtigt. Hermed forener de sig nemlig allerede i Kulden til farve- løse Phenylhydrazoner. Disse er i Reglen letopløselige i Vand og varm Vinaand, men næsten uopløselige i Æther. Tungt- opløselig! i Vand er kun Mannosephenylhydrazon, og derved er Mannose blevet opdaget, ligesom dette Forhold tjener til dens Paavisning1)- Opvarmes derimod Sukkerarter med eddikesurt Phenyl- hydrazin, forener Hexoserne (og ligeledes, som vi har set, Pen- toser, Tetroser, Trioser og Dioser) sig med 2 Mol. Phenylhydrazin til Osazoner, gule, krystallinske Forbindelser, som er tungt- opløselige i Vand, mere eller mindre letopløselige i varm Vin- aand, men næsten uopløselige i Æther, og hvis høje Smelte- punkter (150-200°) er ret karakteriske2): CH.OH H2N2HPh_ C=N2HPh + H2O +H2 CHO + H2N2HPh~ CH=N2HPh+ H2O Aldoserest CO H2N2HPh _C=N2HPh + H20 CH2.OH + H2N2HPh ~ CH=N2HPh-j- H2O + H2 Ketoserest i) E. Fi scher. Ber. 20, 821 (1887), 23, 2118 (1890).2) Id. ib. 17, 579 (1884).