Lærebog I Organisk Kemi

556 derfor kun ringe. Hertil kommer, at deres fysiske Egenskaber (Udseende, Bøjelighed, Fasthed) er i høj Grad afhængig af ved- kommende Organs Alder. Medens Proteinstofferne i Celleind- holdet ved Stofskiftet stadig forbruges og fornyes, er dette ikke Tilfældet med Albuminoiderne. De er hos unge Dyr ofte bløde og bøjelige, men bliver med Alderen tættere, stivere og fastere, ja ofte ved samtidig Aflejring af Kalksalte stenhaarde. Den kemiske Aarsag til denne Forandring kendes ikke. Spaltningsprodukterne viser, at Albuminoiderne har en højst forskellig Sammensætning. I nedenstaaende Tabel angives nogle af Spaltningsprodukterne i Pro- cent af Albuminoidets Vægt. Lim :) Keratin2) (af Horn) Elas tin3) Sericin4) Fibroin6) Glycin 16.5 0.3 25.7 0.2 36 Al an in 0.8 1.2 6.6 5 21 Leucin 2.1 18.3 21.4 1.5 Tyrosin .... 0 4.6 Spor 5 10 Serin 0.7 6.7 1.6 Cystin ind- 6-9 6\ Lysin 5-6 til Spor Arginin 9.3 2.25 0.3 4 1 1. Kollagen (Lim). Kollagen (limgivende Væv) forekommer i Bindevævet,. Huden, Sener, Knogler, Brusk, Fiskenes Smømmeblære o. fl. St. Det er uopløseligt i koldt Vand, men opløses ved Kogning med J) E. Fischer, Levene og Aders. Z. phl. Ch. 35,70(1902). Kossel og Kutscher. Ib. 31, 203 (1900). 2) E. Fischer og Dørping- haus. Ib. 36, 462 (1902). R. Cohn. Ib. 26, 410 (1898). Hedin. Ib. 21, 160 (1895). Abdcrhalden og Wells. Ib. 46, 31 (1905). Ab de r- halden og Le Count. Ib. 40 3) Abderhalden og Schitten- helm. Ib. 41, 293 (1904). Kossel og Kutscher. Ib. 25, 551 (1898), 31, 205 (1900). 4) Cramer. J. pr. Ch. 96, 76, (1865). E. Fischer og Skita. Z. phl. Ch. 35, 224 (1902). 5) Id. ib. 33, 177 (1901), 35, 222 (1902), 8) I Keratin af Menneskehaar 14. Se S. 561 Anm. 9.