Lærebog I Organisk Kemi

559 Overhuden o. I. De er ganske uopløselige i Vand, Alkohol, Æther og lignende neutrale Opløsningsmidler og i fortyndede Syrer og Alkalier, ligeledes angribes de meget vanskeligt af Pepsin og Trypsin. De fremstilles derfor ved at behandle fin- delt Horn, Haar osv. med kogende Vand, dernæst med for- tyndet Syre, Pepsinsaltsyre, svagt alkalisk Trypsinopløsning og tilsidst med Vand, Alkohol og Æt her. Den derved tilbageblivende Masse kaldes Keratin. Keiatinerne er de svovlrigeste af alle Proteinstoffer, idet de sædvanlig indeholder 3-4% Svovl, Menneskehaar, det svovlrigeste, end- ogsaa 5°/0. Alt Svovl, i det mindste i Horn og Haar, synes at være til Stede som Cystin1), Ved Opvarmning med stærke Opløsninger af Alkalier eller Syrer spaltes Keratinerne som andre Proteinstoffer; om Snalt- ningsprodukterne s. S. 556. 3. Elastin. Elastin forekommer i det dyriske Legemes elastiske Baand, i næsten ren Tilstand i Nakkebaandet og i Arteriernes Tunica elastica. Det har paa det nærmeste samme Opløselighedsforhold som Keiatinerne, dog angribes det lettere end disse af pro- teolytiske Enzymer. Det fremstilles lettest af Oksens Nakkebaand ved efterhaanden at udkoge det med. Vand, Kalilud paa 1%, Vand og tilsidst med Eddikesyre; den saaledes behandlede Masse digereres ved almindelig Temperatur med Saltsyre paa 5°/0, ud- vaskes godt med Vand og koges paany med Vand; til Slutning vaskes med Alkohol og Æther. Elastin er i fugtig Tilstand en hvidgul, traadet Masse, i tør Tilstand lader det sig pulverisere. Elastin indeholder i Modsætning til Keratinerne kun 1li—1l2°l0 Svovl, men er ikke, som tidligere antaget, svovlfrit2); alt Svovl lader sig fjerne ved Opvarmning med Kalilud paa l°/0. Om Elastinets Spaltningsprodukter s. S. 556. K. A. H. Mørner Z. phl. Ch. 34, 302 (1901). 2) H. Schwarz: Z phl. Ch. 18, 505 (1893).