Lærebog I Organisk Kemi

64 C!!3} CH.CH2.OH (CH3B)3.C.CH2.OH CH3.(CH2)4.CH2.OH (GH3).(CH2)5.CH2.OH CH3.(CH2)6.CH2.OH CH3.(CH2)7.GH2.OH CH3.(CH2)8.CH2.0H CH3.(CH2)14.CH,.OH CHs.(CH2)24.CH2.OH CH3.(CH2)28.CH2.OH aktiv Amylal- kohol Trimethylæthyl- alkohol n. Hexylalkohol n.Heptylalkohol n.Oktylalkohol n.Nonylalkohol n.Dekylalkohol n. Cetylalkohol n. Cerylalkohol h. Myricylalkohol en 'i '. > CH.CO.OH kU.jl J5 z (CH3)3.C.CO.OH CH3.(CH2)4.C0.0H CH3.(CH2)5.CO.OH CH3.(CH2)6.CO.OH CH3.(CH2)7.CO.OH CH3.(CH2)8.CO.OH CHs.(CH2)14.CO.OH CH3.(CH2)S4.CO.OH CH3.(CH2)28CO.OH aktiv Valeriane- syre Trimethyleddike- syre n.Capronsyre n. Ønanthsyre n. Caprylsyre n.Pelargonsyre Caprinsyre Palmitinsyre Cerotinsyre Melissinsyre Til Fremstilling af disse Alkoholer haves væsenlig følgende Metoder. 1. Sønderdeling af deres Alkylsalte medKalium- hydroxyd. Saaledes vindes Methylalkohol, Cn af oxalsurt Methyl (se nedenfor) eller af det i Naturen forekommende sali- cylsure Methyl (i Olien af Gaultheria proeumbens); n.Hexyl- og n.Oktylalkohol af flygtige Olier i forskellige Heracleum- arter; n. Cetylalkohol, C16, af palmitinsurt Cetyl (i Hval- rav); n. Cerylalkohol, C26, af cerotinsurt Ceryl (i kinesisk Voks); n. Myricylalkohol, C30, af palmitinsurt Myricyl (den i Vinaand uopløselige Del af Bivoks). Se Voksarter. Mange frem- stilles af deres kunstigt fremstillede Eddikeæthere; s. (2). De lavere Led faas ved Destillation med Kali- eller Natronlud, de højere ved Kogning med vinaandigt Kaliumhydroxyd, hvorefter Alkoholen udskilles med Vand, hvori disse højere Led er uop- løselige. Til de højeste Led anvendes endogsaa Smeltning med Kaliumhydroxyd. 2. Ved Gæring. Under Indvirkning af Gær (forskellige Arter af den encellede Svamp Saccharomyces) sønderdeles flere Sukkerarter, især Druesukker og Maltose, i fortyndede Opløs- ninger, som tillige indeholder de for Gærens Vækst nødvendige Næringsstoffer, og ved en Temp. af 4°—35° til Æthylalkohol (Vinaand) og Kulsyre: C6H1206 = 2C2H60 + 2CO2. Druesukker Begrebet Gæring vil senere blive omtalt nærmere.