Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

FYSISKE FAKTORERS INDVIRKNING 139 Minimum. Optimum. Maksimum. Microspira comma 8°—12° 37° 40° Bacill, diphtheriæ 18°—20° 33 °—37° 40° — tuberculosis Pestbacillen Gonococcer (Tallene . 29° 37 °—38° 30° 30° angive Temperaturen i Celsius'. 41° c. 37° c. 38.5° Enkelte Former have dog betydelig videre Grænser, der er saaledes paavist Bakterier fra Jord, der formerer sig godt ved Temperaturer imellem 15—68° C. Medens Temperaturer under Formeringens Minimumstempera- tur i Almindelighed ikke virkede dræbende paa Mikroorganismerne, er Forholdet et ganske andet for Temperaturer over dens Maksimum. Faa Grader over Maksimum er ofte i Stand til at svække de vegetative Celler endog ret betydeligt, og 10—20° over Maksimum vil virke dræbende paa en stor Del af dem. Disse høje Varme- graders Indvirkning paa Cellerne er dog afhængig af forskellige Faktorer. Om Opvarmningen er tør eller fugtig (i Vædske eller Vand- damp), om Opvarmningen er ledsaget af et forøget Tryk, om Ilt er tilstede, om Processen sker i sure eller alkaliske Substrater er saaledes ikke ligegyldige Faktorer. Tør Varme virker ikke saa kraftig som fugtig, antagelig fordi Cellerne ved tør Opvarmning afgiver en stor Del Vand og Proto- plasmaets Æggehvidestoffer derfor vanskeligt coagulerer, og ikke omdannes, før der — ved højere Varme — indtræder Destruktion. De vegetative Celler maa i Almindelighed opvarmes til Tem- peraturer over 100° C., før den tørre Varme virker dræbende, og Sporer taaler endogsaa betydelig højere Temperaturer. Miltbrandbacillens Sporer behøver c. 3 Timer ved c. 140° C. for at tilintetgøres og saaledes sikkert flere andre Sporeformer. Sterilisation ved tør Varme er derfor altid Timer ved 150° C. Fugtig Varme virker derimod dræbende paa de vegetative Celler allerede imellem 50 og 70° C.