Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

140 BLICHFELDT OG WALBUM : MIKROORGANISMER Saaledes dræbes: Saccharomyces ellipsoideus II ved 5 Min. til 54— -56° C. — cereviciæ I - 5 — - 54° C. Microspira comma - 10 — - 52° - Streptococcus pyogenes - 10 - - 54° - Bacillus typhosus - 10 — - 56° - — prodigiosus - 10 — - 58° - Diplococcus gonorrhoeæ - 10 — - 60° - Bacillus tuberculosis - 5 — - 70° - — antracis - 5 — - 70° - En Opvarmning til c. 70° C. i kort Tid vil saaledes være i Stand til at dræbe de fleste ikke sporebærende Mikrober. Sporernes Dræbningstemperatur ligger derimod højere f. Eks. for Sporer af: Saccharomyces ellipsoideus II 5 Min. til 660 C. — cereviciæ I 5 — - 620 - Bacillus anthracis 2 — - 100° - — subtilis c. 1 Time - 100° - eller 10—15 Min. - 120° - Ligeledes taaler Sporer og Konidier af Skimmelsvampe f. Eks. Penicillium glaucum Temperaturer over 100° C. De angivne Temperaturer og Tider er naturligvis ikke ab- solute, men afhængige af en Del Faktorer, som f. Eks. Suspen- sionens Reaktion. Opvarmningen virker kraftigere i svagt sure end i neutrale eller svagt alkaliske Vædsker. Derfor er den svagt alkaliske Mælk vanskeligere at sterilisere end f. Eks. de surt reagerende Vædsker, Ølurt og Gærvand. 3) Fugtighed. Fugtighed er nødvendig for alle Mikroorganismers Formering og Udvikling; de optage kun Næring i opløst Form og kan alene af den Grund ikke undvære Fugtighed. Manglende Fugtighed og den deraf følgende Indtørring hindrer straks Væksten, og ved- varende Tørhed virker dræbende. Dog virker en saadan Indtør- ring ikke lige kraftigt paa alle Organismer. Skimmelsvampenes Mycelier er ikke paa langt nær saa modstandsdygtige over for Indtørring som deres Sporer og Koni-