Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

SYSTEMATIK SAMT BESKRIVELSE AF DE VIGTIGSTE ARTER 285 Der foreligger nu indgaaende Beskrivelser af et overmaade stort Antal Arter og Varieteter af Mælkesyrebakterier, hvoraf mange staar hinanden meget nær. Det er paavist, at en Del af disse Organismer forekommer spontant paa Hø og Straa, og antagelig udvikler sig paa og i mange urteagtige Planters Blade og Stængler. De er fundne i Luften og i Støvet fra Stalde og Lader, og det er derfor forstaae- ligt, at de finder Vej til Mælken. Man maa dog ikke heraf slutte, at Mælk i Almindelighed faar sin væsentligste Infektion af Mælkesyrebakterier ad denne Vej. Koens Patter, og de Redskaber der anvendes ved Malkningen, er i det daglige en langt større Kilde til Infektion. Stavformen er den dominerende blandt de herhenhørende Ar- tei, men ofte ei Stavene saa korte, at de vanskeligt lader 'sig skelne fra Coccer. Nogle Arter er meget smaa og optræder som Diplococcer; hos andre ordner Cellerne sig i kortere Kæder, eller danner Hobe af Fig. 159 a. Fig. 159 b. Fig. 159 (a og b). Mælkesyrebakterier efter Storch. smaa Bakterier tilsyneladende uden nogen bestemt Formation; atter andre danner lange Kæder af kraftigt udviklede Bakterier. Kæderne kan ofte bestaa af 20—30 Led, saaledes som hos den i dansk Smør almindelige Syrebakterie. Foruden disse Stave, forekommer Bakterieformer, der alle er Coccer eller korte der ogsaa Bakterier med udpræget Stavform,