Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

 286 BLICHFELDT OG WALBUM; MIKROORGANISMER Stave, der er 4—5 Gange saa lange som brede, ja ofte vokser de ud til meget længere Former. Medens Mælkens Syrebakterier saaledes er meget forskellige i Form, har de stor Lighed i andre Forhold. Ingen af dem danner Sporer, og de er alle uden udpræget Selvbevægelse. Deres Krav til Iltspænding er derimod en Del forskelligt. Der er saaledes Arter, der bedst udvikler sig i Mælkens øverste Lag, og derfor sikkert behøver en vis Iltspænding, medens andre Arter trives fuldt saa godt i dybere Vædskelag og synes mere indiffe- rente overfor Iltens Indvirkning. Temperaturoptimum for Væksten ligger for de fleste Arter omkring 30—40° C., hos enkelte angives det en Del lavere, f. Eks. Mier o co c. acidi laet is (K ru eger) 20—22° C. Maksimum ligger mellem 45—55° C. 10-20° C. og Minimum mellem En Opvarmning til 65—70° C. vil i virke dræbende paa alle disse Arter. Løbet af faa Minutter : bedst egnede, og her Valle er ogsaa et sær- Blandt Næringssubstrater er Mælk det er frisk Mælk igen bedre end steriliseret, deles godt Substrat. Af mere kunstige Substrater kan nævnes Bouillon-Pepton-Mælkesukker, eller Gærvand + x/2 °/0 Pepton + 1 % Druesukker og 1 °/o Mælkesukker. Alle Substrater, ogsaa Mælk, maa omhyggelig neutraliseres. Paa Gelatiner faar man i Reglen kun langsom Vækst; for en stor Del vel af den Grund, at Temperaturen for disse maa holdes temmelig lav. Paa Agar ved 30—35° C. er Væksten betydelig bedre. Det har vist sig vanskeligt at bevare Arterne gennem længere Tider; thi ved Henstand i sur Mælk dør de temmelig hurtigt bort. Ligeledes dør de som Regel bort efter nogle Maaneders Hen- stand i eller paa kunstige Substrater, og selv om man ved jævnlig Ompodning er i Stand til at bevare deres Levedygtighed i længere