Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

328 BLICHFELDT OG WALBUM : MIKROORGANISMER Efter de over Cellulosegæring anstillede Forsøg, maa man antage, at Nedbrydningen foregaar i flere — mindst to Sæt; først hydrolyseres Cellulosen under Dannelsen af en Hexose. C6H10Ob + H2O = C6H12O6, der da yderligere henfalder i Kulsyre og Methan (Methangæringen) C6H12O6 = 3 CO2 + 3 CH4. Da Cellulosen er ganske uopløselig i Vand, maa man antage at de cellulosespaltende Bakterier virker ved Hjælp af et cellulose- opløsende Enzym- Cellulase; et saadant Ferment er ikke med absolut Sikkerhed paavist hos disse Bakterier, men de herover an- førte Forsøg tyder dog stærkt paa Tilstedeværelsen af et saadant Enzym; Celhtlasc (Pag.316) er paavist hos flere Skimmelsvampe og nogle højere Planter. Af cellulosespaltende Bakterier er rendyrket flere Arter, dels methan-, dels brintgærende; de er alle sporedannende Stavbakterier (Trommestiktypen Pag. 235). Cellulosegæring finder ogsaa Anvendelse i industrielle og hygi- ejniske Øjemed. Det kan saaledes anføres, at Forarbejdningen af Kartofler paa Stivelse kan foregaa paa den Maade, at man lader Kartoflerne undergaa en Gæring, saaledes at de fine Cellehinder opløses, og Stivelsen derefter udvadskes. Methoden har endnu ikke ret funden Indpas i Kartoffelstivelsefabrikkerne, da det paa Grund af manglende Kendskab til Cellulosegæringens Forløb er meget vanskeligt at lede Processen i den rigtige Retning; men det maa dog anses for utvivlsomt, at et nøjere Studium af disse Mikroorganismers Biologi, vil føre til gunstigere Resultater. Ved Rensningen af Afløbsvand i de saakaldte Septic tanks, spiller cellulosegærende Processer en meget betydelig Rolle, og ligeledes her kan man i den nærmeste Fremtid sikkert vente For- bedringer i Systemet af forskellig Art som Resultat af saadanne biologiske Undersøgelser. Urinstof gæring. En ikke ringe Del af den samlede Kvælstofmængde der til- føres Jorden som Ernæring for Planterne, tilføres i Form af kulsur Ammoniak, fremkaldt ved den mikrobielle Spaltning af Urinstof, og disse Gæringsprocesser er altsaa af stor Betydning for Kvæl- stoffets Kredsløb i Naturen. Ved denne Gæring spaltes Urinstoffet i Kulsyre og Ammoniak.