Mikroorganismer
Kortfattet Haand- Og Lærebog

NÆRINGSSUBSTRATER 53 x/2 Time med Dags Mellemrum, eller hvad der straks giver fuld Sikkerhed for opnaaet Sterilitet — autoclaveres. Til Bouillonfremstilling kan ogsaa anvendes de i Handelen gaaende Kødekstrakter, hvoraf man f. Eks. af Cibils Ekstrakt an- vender en ca. 2—3 °/0 holdig Opløsning i Vand med 1 °/0 Pepton- tilsætning, Alkalisering, Kogning og Filtrering. For mange Mi- krobers Vedkommende afgiver den saaledes fremstillede Bouillon (der altid bliver af temmelig mørk Farve) imidlertid et mindre værdifuldt Substrat end den direkte af Kød fremstillede. Kød- ekstrakten indeholder desuden ofte særdeles modstandsdygtige Sporer, der kan volde stort Besvær ved Steriliseringen (særlig hvis man ikke er i Besiddelse af Autoclave). 2) Malludtrcek. Dette er et fortrinligt Næringssubstrat for Gær og Skimmel. Mange Bakterier trives ogsaa særdeles godt heri. Saavel humlet som uhumlet Urt finder her Anvendelse. Humlet Urt faar man bedst fra et Bayersk Bryggeri, og man skal helst have Lagerølurt. Man maa have Urten saa frisk som mulig fra Bryggeriet. Er den klar, kan man straks skride til Fordeling i Dyrkningskarrene og Sterilisation, men som oftest er den uklar, og man maa da give den et Opkog og afkøle den langsomt under stærk Omrøring for at lufte den. Efter fuldstændig Afkøling filtreres Urten blankt fra Udskil- ningen og steriliseres. Humlet Urt er Universalnæringssubstrat for Gær og Skimmel. Uhumlet Urt kan ogsaa faas fra Bryggerierne; men man kan selv lave sig et Maltudtræk ved at blande skraaet Malt med 5—6 Dele Vand af 50° C., og langsomt under jævnlig Omrøring opvarme Blandingen til 700 C., lade den i Ro ved denne Temperatur i ca. 1 Time, og derefter give den et godt Opkog. Efter Afkøling filtreres Urten og fortyndes til 10—12 °/0 Balling = Vægtf. 1,03—1,04- Man kan ogsaa fortynde den i Handelen gaaende Maltekstrakt til samme Vægtfylde, koge og afkøle den under Omrøring, filtrere o. s. v. 3) Øl. Steriliseret 01 anvendes navnlig til Dyrkning af Eddikesyre- bakterier og andre Organismer, der trives i svage Alkoholopløs- ninger. Ved Sterilisation i Vanddamp mister Øllet c. Halvdelen af sit