Kortfattet Veiledning til Brug ved Bedømmelsen af Drikkevand

11 kan Vandet ikke indeholde ret meget opløst Plantestof, uden at det faaer en ubehagelig bitter eller moseagtig Smag. Dette Forhold er for saa vidt meget uheldigt, som det ofte bevirker, at man foretrækker Vand fra lave Brønde ved Gaarde og Huse, der er mere eller mindre forurenet med Stoffer af dyrisk Oprindelse, fremfor saadant Vand fra Mark og Skov, som indeholder noget Plantestof og (lerfor har en ubehagelig Smag. Den væsentligste Forskjel mellem Plantestoffer og dyriske Stoffer i chemisk Henseende er deres høist for- skjellige Indhold af Kvælstof. Medens Plantestofferne for største Delen bestaae af Forbindelser af de tre Grund- stoffer Ilt, Brint og Kulstof med en ringere Mængde Kvæl- stof, saa indeholde de dyriske Stoffer og deres Forraad- nelsesproducter vel de samme Grundstoffer men i et andet forhold, saaledes at Kvælstoffet er forholdsvis mere frem- trædende. I Mængden af Kvælstof i Forhold til de andre Grundstoffer har man da et Middel til at bedømme, om en tilstedeværende organisk Forurening væsentlig skyldes Plantestof eller dyriske Stoffer. Den ovenomtalte engelske Kommission har med stor Opoftrelse af Tid bestemt Mængden baade af Kulstof og af Kvælstof i alle de (ca. 2000) Vandprøver, som den har under- søgt. Da saadanne Bestemmelser ere meget vidtløftige, ville de imidlertid ikke kunne udføres overalt, hvor Vandanalyser foretages i Praxis. Men det gjøres heller ikke fornødent, da man i de Producter, som dannes ved de organiske Stoffers fuldstændige Omdannelse, vil finde tydelige Vidnesbyrd om, af hvad Natur de ere. Plantestofferne ville nemlig ved Van- dets Filtrering gjennem Jorden iltes til K u 1 s y r e og V a n d og kun for en ringe Del til kvælstofholdige Forbindelser. Er Plantestof tilstede i stor Mængde, vil der tillige kunne dannes Kulbrinter. Af de animalskeProducter vil der- imod foruden Kulsyre og Vand væsentlig dannes kvæl- stofholdige Forbindelser: Ammoniak, Salpetersyrling og Salpetersyre, de to sidste bundne til den i Jord- bunden værende Kalk, Magnesia, Kali eller Natron.