Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

172 biir den redan infekterad med bakterier, som utifrån inträngt genom spenkanalen och som utveckla sig i de nedre delarne av j uvret. Denna normala och oundvikliga infektion av juvret och mjölken har emellertid ej något skadligt inflytande. Juver- vävnaderna åro i likhet med kroppens övriga vävnader i friskt tillstånd utrustade med bakteriedödande egenskaper, vilket gör, att av alla de olikartade mikroorganismer, som genom spen- kanalen kunna intränga i juvret, endast ett fåtal formår hålla sig vid liv, och dessa mera rnotståndskraftiga arter utgöras, såsom bl. a. även forf. påvisat, av i luften och ute i naturen i övrigt allestädes förekommande mikrokocker (stafylokocker), som på gelatin bilda vita ocli gula kolonier. Dessa banala luftbakterier äro under vanliga forhållanden fullkomligt oskad- liga såval for juvret som för mjölken, i vilken senare de blott vegetera utan att däri framkalla några påtagliga förändringar. Vid mjölkningen, när mjölken lämnar juvret, är den alltså redan bemängd med bakterier, nämligeti de nyss nämnda kockerna. Dessa förekomma emellertid endast i ringa antal, vilket man kan övertyga sig om genom att mjölka aseptiskt (se sid. 182), då man kan lyckas erhålla en mjölk, som blott haller något tiotal bakterier pr cm3.