Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

183 haller några få bakterier per cm3 och vilkens hållbarhet i följd därav är många ganger större an vanlig mjölks. Emel- lertid behöver ej framhållas, att den aseptiska nijölknings- metoden är omöjlig att tillämpa i praktiken. Den biir ju alldeles för besvärlig och kostsam. Här får man nöja sig med att i möjligaste mån iakttaga de regler för en hygienisk mjölkproduktion, som äro praktiskt och ekonomiskt möjliga att följa, och dessa äro i korthet följande: väl inredda, rym- liga och luftiga ladugårdar, friska dj ur och frisk ladugårds- personal, noggrann renliållning av ladugård och djur, liimp- liga strömedel (bäst är torvströ), rent och gott vatten, friska och goda fodermedel samt särskild omsorg vid mjölkningens utförande. Härvid bör kons juver först avtorkas med en ren duk. Den mjölkande skall tvätta Ränder och. underarmar mellan varje ko, som mjölkas, varjämte en särskild nrjölknings- dräkt bör användas, bestående av en läng, vit lärftsblus med korta ärmar samt mössa av samma tyg. Mjölkspannen maste vara mycket noga rengjord omedelbart före mjölkningen. Andra arbeten, som äro ägnade att röra upp dämm i ladu- gården, såsom utfodring sårskilt av hö, ryktning av djuren, utgödsling etc., få ej förekomma under mjölkningen. Under o van angivna forhållanden erhålles en mjölk, som innehåller från några fusen till några tiotusental bakterier per cm3 omedelbart efter mjölkningen. Under vanliga forhållanden fann Burri salunda i genomsnitt i nymj'ölkad mjölk c:a 20,000 bakterier per cm3. Vid mjölkens forvaring, transport, omhällning etc. tilltager naturligtvis bakteriehalten. Vid av förf. utförda undersök- ningar har handelsmjölken i Stockholm visat sig innehålla mellan 60,000 och 120,000,000 bakterier per cm3. Den viktigaste infektionskällan för mjölken under mjölk- ningen är med säkerhet kon själv. Kons hud och sårskilt de bakre partierna, är nämligen alltid, även vid den noggrannaste renliållning, ett upplagringsställe für allt möjligt dämm, små fina intorkade gödselpartiklar etc., vilka under mjölkningen lätt kunna falla ned i mjölkspannen, och dessa småpartiklar å sin sida härbärgera alltid talrika bakterier. Förf. harkuunat