Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

184 konstatera detta forhållande genom att mjölka samma ko om- våxlande i en vanlig men förut steriliserad mjölkspann och i en steriliserad glaskolv, dar öppningen alltså är mycket trang i jämförelse med mjölkspannens. Resultatet av 6 dylika för- sök blevo i genomsnitt 520 bakt. per cm3 mjölk i kolven och 10,360 i spannen. Betydelsen av kons kropp och sårskilt dess bakdel såsom infektionskälla för mjölken framgår f. ö. med all önskvärd Fig. 108. Mjölkrum invid ladugård med anordningar för mjölkens silning, kylning och uppsamling i transportkärl. tydlighet av det kända förhallandet, att vid utfodring med stora mängder rotfrukter, betmassa, blast etc., då kornas diges- tionsapparat lätt råkar i olag, så att avföringarna bliva losa, och korna i följd härav äro svårare att hålla rena, mjölken allticl innehåller påfallande stora mängder tarmbak- terier (koli- och aerogenesbakterier), som nedsätta mjölkens hygieniska värde, och sårskilt vid osttiilverkningen vålla be- tydande svårigheter, därigenom att ost, beredd av dylik mjölk, mycket lätt »jäser». Däremot torde ladugårdslaften i och för sig spela en mera