Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

185 underordnad roll såsom infektionskälla för mjölken, åtminstone vad bakterierna beträffar. Mögel- och strålsvampsporer finnas visserligen i stora mängder i ladugårdsluften, men de komma ju under vanliga forhållanden ej till någon utveckling i mjölken. Om man däremot under mjölkningsarbetet utfodrar med hö, sopar, ryktar eller gödslar ut, så biir naturligtvis faran för mjölkens infektion med bakterier från luften betydligt mycket större. När en ko är mjölkad, så tömmes mjölkspannen i ett mjölktransportkärl (»mjölkflaska»), varvid mjölken först silas genom en bomullssü (»ulaxsil»), d. v. s. en mjölksil, i vilken mjölken får passera ett mellan tvenne silplattor inpressat, tunt bomullslager. Härvid frånsilas även de minsta dämm- och gödselpartiklar, men de bakterier, som ej häfta vid dessa partiklar, tillbakahållas ej av filtret. Transportkarlen, i vilka mjölken uppsamlas, böra ej stå inuti ladugården utan i ett sårskilt mjölkrum, som är beläget omedelbart intill, men väl avskiljt från ladugården. Den i.fig. 108 åskådliggjorda an- ordningen är sårdeles praktisk. Mjölken upphälles i bomulls- silen i ladugården, rinner i ett kort rör genom väggen in i mjölkrummet, dar den får passera en kylare av lämplig kon- struktion, från vilken den sedermera nedrinner i mjölktrans-