Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

187 är emellertid alltid renare och bakteriefattigare än handmjölkad mjölk. Skillnaden i renhetsgrad, som dock ej står i något direkt förhallande till bakteriehalten men som naturligtvis är av stor vikt ur aptitlighetssynpunkt, belyses av det i fig. Ill framställda exemplet, hämtat ur en redogörelse från mjölk- ningsmaskinprovningar vid Alnarp. Skall mjölken användas till direkt konsumtion, så bör den I liter. 2 liter. 3 liter. 4 liter. Maskinmjölkad. 1 liter. 2 liter. 3 liter. 4 liter. Handmjölkad. Fig. 111. Bomullsfiltra med filtreringsåterstod av mjölk. vid ankomsten till mejeriet ytterligare renas, vare sig genom förnyad filtrering genom bomull eller genom att passera en s. k. reningsseparator. I senare fallet avsätta sig orenlig- heterna tillsammans med massor av vita blodkroppar och epitelceller från juvret, bakterier m. m. såsom en grå, slem- mig beläggning på separatorkulans väggar. Denna massa kallas »separatorslam». Efter reningen nedkyles mjölken omedelbart kraftigt. Under dess vidare forvaring, till dess att den distribueras, måste den också förvaras väl avkyld.