Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

201 träda vid det här ovan beskrivna »alkoholprovet». Vid resp. 11 och 23 surhetsgrader koagulerar mjölken vid kokning. De undersökningsmetoder, som i den praktiska mjölkkon- trollen användas för att upptäcka sjukligt förändrad mjölk, äro huvudsakligen det TROMMSDORFFska leukocyt- provet och katalasprovet. Dessutom foretages i manga fall undersökning på forekomsten av ______tuberkelbaciller. Vid Trommsdorffs leukocytprov centrifuge- ras 10 cm3 mjölk i glasror, som äro kapillärt utdragna i spetsen och dar graderade i tusen- dels cm3. Härvid utskiljes i detta kapillärrör ett sediment, bestående av samtliga i mjölken befintliga fasta kroppar utom fettet, som ju i Y stallet, såsom specifikt lättare än mjölken i övrigt, samlar sig på ytan vid rörets öppna ände. Mjölksedimentet utgöres, såsom förf. Fig. 118. först påvisat, till största delen av vita blod- rör kroppar (leukocyter) och andra celler. Mangden leukocyter i mjölk är mycket varierande men i allmänhet sårskilt stor vid juversjukdomar, varför man genom att i det graderade kapillärröret uppmäta det avskilda sedi- mentet kan få en ganska god ledning vid påvisandet av dylik sjukligt förändrad mjölk. Vid normal mjölk utgör sedimentet i regel Lögst O,oo5 cm3. Är dess mängd större än O,oi cm3, anses mjölken misstänkt för att härstamma från kor med juverinflammation (mastitis) e. d. Av sedimentet bör man i varje fall uttaga en liten del medelst en platinatråd i och för färgning och mikroskopering för påvisande av mastitisstreptokocker etc. Detta leukocytprov läinpar sig huvudsakligen till under- sökning av mjölk från enskilda kor för att uppspåra begyn- nande juversjukdomar. I blandmjölk från Hera kor utplånas ju lätt alla skillnader mellan olika kors mjölk i berörda hän- seende. Katdlasprovet har, även det, sin huvudsakligaste betydelse, då det gäller att uppspåra begynnande sjukliga förändringar