Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

28 lek som form äro emellertid mycket växlande, även inom en och samma art, och i hög grad beroende av yttre faktorer. Sålunda bliva vid lagre temperatur långsamt växande jästarter i allmänhet större än sådana, som växa vid hög temperatur. Fig. 23. Typiska cellformer hos jäst. 1 svagt sura och i övrigt passande näringslösningar antaga cellerna en mera kulforrnig gestalt, medan i stärkt sura los- ningar eller vid annan giftverkan formen biir längte och oregel- bundnare. Vidare inverka i synnerhet cellernas alder och luft- tillförseln i hög grad på formen. Med tilltagande alder även- som på ytan av utjästa lösningar, dar alltså lufttillträdet är störst, utväxa cellerna ofta till långa, slangliknande bildnin- gar. som likna mögelsvamparnas mycelium. Jästsvamparna föröka sig under normala forhållanden genom knoppning.1 Härvid bildas hos avlånga celler oftast i den ena ånden, hos sfäriska celler naturligtvis på vilken punkt som Fig. 24. Knoppande jästcell. helst, till att börja med en liten utbuktning’, som småningom tillväxer och fullständigt avsnör sig från modercellen, när den nått nära samma storlek som denna (fig. 24). Denna process förlöper olika hastigt under olika forhål- 1 Man har på senare tiden fastslagit, att även ett slags könslig fortplantning kan äga rum hos dessa mikroorganismer. Denna kan ske säväl genom sam- mansmaltning av kärna och cytoplasma i tvenne sporer inom samma ascus eller ock genom kopulation mellan modercoll och knopp, varav resultatet biir en ascus med en spor.