Mikroorganismerne
I Landbrugens og Industriens Tjeneste

39 sporer, som gro med bildning av ett promycel, från vilket den vidare förökningen sker genom knoppning med ofullständig avsnörning (se fig. 29 sid. 30). Hit hör: Saccharomycodes Ludwigii, Hansen. Denna art är ganska lätt igenkänlig på den mer eller mindre regelbundet fram- trädande citronformen hos cellerna. Från Pxeudosacch. apiculatus är den emellertid lätt att skilja genom sin betydligare storlek. Icke alla celler äro citron- formiga, det forekommer överhuvudtaget alla möjliga former, X500. Fig. 33. Apiculahis-j'åst (Efter Klöckkk.) men citronformen är dock ofta framträdande och karakteri- serar arten. Bildar infill 10 vol. % alkohol och besitter sålunda en kraftig jäsningsförmaga. Bildar mycket lätt sporer (2—Sporbildningsoptimum 30°, minimum 3°, maximum 34°. Släktet Pichia karakteriseras genom sin oformåga att fram- bringa jäsning samt genom stark mycelbildning. Som typ kan tjäna: Pichia membranæfaciens, Hansen. Bildar på ytan av vört hastigt en Iju^grå, rynkad hinna, bestående av huvudsakligen långa, korvliknande celler. I övrigt är formen ytterst varia- bel. Sporernas form är även mycket foranderlig, ibland i. o. m. halvrund. De bildas lätt icke blott på gipsblock (se sid. 96)