Kortfattet Veiledning Til Maltgjøring Og Ølbrygning

9 ste Lust kan virke paa det; det udbredes derfor ogsaa i ct meget tyndt Lag, Hvorpaa det ester nogle Dages For- lob, vel renset og befriet fra fine Rodspirer, og derved bragt til i Udseende at være som reent Byg, oplægges i en Hob, som maa kastes een Gang ugentlig. Maltet kan derefter asbenyttes til Brygning efter et Tidsrum af 4 Maaneder, stjondt det ogsaa er brug- bart efter en Maaneds Forlob, men med mindre For- deel. Brygnings-Operationen og Inven- tariet. Et Öl-Bryggeri bor fornemmeligst anlægges paa et Sted, hvor nian har passende Band. „Blodt" Band er dertil det bedste; dog er blodt „Kildevand" eller Brondvand bedre, end Strom- eller Damvand. Kildevand indeholder nemlig ikke saa mange Be- standdele, der danne sig til „Syrers, som det lufttem- pererede Band besidder; derimod er det saakaldte „mi- neralste"eller Haarde Vand, efter sine Bestanddeles Indhold mere eller mindre brugbart, og det, som inde- holder saltagtige Dele, er meest stadeligt. Den kolde Tid af Aaret er den meest passende til Olbryguing. MS