Selverhverv

102 15 Gran Rosenessents, som Nr. 68, oplofts i 3 Potter Spiritus og blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med 3 Potter Vand. Denne Ratafia farves guul. 120) Persico-Ratafia. 40 Gran Bittermandelolie, 10 Gran Neroliolie 6 Gran Kaneelolie, 4 Gran Nellikeolie og 15 Gran Vauilletinktur oplofts i 3 Potter Spiritus, samt blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med 3 Potter Vand. 121) Fersken - Ratafia. 3 Pd. niodne Ferskener stæres i tynde Skiver, tilfættes 1 Qvintin Ferstenæther og degereres i 8 Dage med 3 Potter Spiritus, udpresfes, filtreres og tilsættes 1i Pot hvid Viin, samt 6 Pd. Sukker, kogt med ^Pot Vand. 122) Qvæde-Ratafia. 3 Pd. frist Qvædefaft blandes med 2^ Pot Iamaikarom og Z Pot Spiritus, hvori der er op- loft 6 Gran Kaneelblomstolie og 4 Gran Nellikeolie, samt blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med f Pot Vand. 123) Ratafia af rode Frugter. £ Pd. fure Kirsebær, 5 Pd. Glasmoreller og ^ Pd. Fuglekirftbær støbes, tilsættes * Pd. Hindbær, £ Pd. røbe Stikkelsbær og 1^ Pd. Jordbær, fon, knuses og degereres i 8 Dage med 6 Potter Spiritus, udpresses, filtreres, tilfættes 20 Gran Bittermandelolie og 8 Pd. Sukker, kogt med 1 | Pot Vand. 124) Ratafiat de Grenoble. Fuldkommen modne, sorte Kirsebær stilles ved Stilke og Stene, Hvorpaa Saften udpresses; 3 Potter af denne Saft degereres i 3 Uger med 3 Potter Spiritus, samt Skallerne af 3 Citroner, l^ Haandfuld Blade af sode Kirsebær, 1Lod Mustatnod og 15 Gran Bittermandelolie, udpresses, filtreres og tiliættes 6 Pd. Sukker, kogt med | Pot Vand. 125) Ratafiat de Géranium. Z Pd. friste Blade af Rofengeranium degereres i 24 Timer med" 2 Potter Spiritus, ud- presses, filtreres og blandes med 4 Pd. Sukker, kogt med 1 Pot Vand. Denne Likor farves gren. 126) Ratafiat de Géniévre. 1 Pd. friste, luodue og gode Enebær degereres i 3 Dage med 2 Potter Spiritus, udpresses og filtreres. Paa Bundfaldet heldes 2 Potter hedt, men ikke kogende Vand, der fiaaer tildækket i 12 Timer, hvorpaa det filtreres, uden at Massen udpresses, og det blandes med Spiritussen, hvori der er oploft 8 Gran Kaneelolie, 8 Gran Nellikeolie og 4 Gran Mustatblommeolie, samt blandes med 3 Pd. Sukker, kogt med £ Pot Vand.* 127) Ratafiat de Malta. Skallen af 6 mobtie Appelsiner afrives paa Sukker; 12 Appelsiner stæres i Skiver, og Saften udpresses gjennem en Sigte, samt tilsættes ligefaa megen Spiritus, som der er Saft. For hvert Pund Spiritus' tilfættes 16 Lod af