Selverhverv

103 det Sukker, Yvorpaa Skallen er afrevet, og det degereres^ 14 Dage, yvorpaa det sies gjennem Lærred og filtreres. Denne Ratafia farves mvrkeguul med Caramelsukker. 128) Morbær-Ratafia. 12 Pd. modne Morbær knuses, tilsættes : Pd. Violrod, Saften af 2 Citroner og 2 Pommerantser, den fiint afstrællede Skal af disse Frugter og degereres i 4 Uger med 5 Potter Spiritus, udpresses, filtreres og blandes med 8 Pd. Sukker, kogt med 1 Pot Vand. 129) Ratafiat de Noyaux. I Pd. Kirsebærkjærner, 1 Pd. Blommekjærner og 1 Pd. Aprikoskjærner ftodes nied lidt Vand dg degereres i 3 Uger med 2 Potter Spiritus, udpresses, filtreres og blandes med 4 Pd. Sukker, kogt med 2 Potter Vand. 130) Ratafiat de fruits å Noyaux. Modne Ferskener, Abrikoser, Blonimer og Reineclauder, lige mange af yver, stilles ved Stenene og Saften udpresses. 3 Potter af denne Saft degereres i 4 Uger med 3 Potter Spiritus, $ Pd. af de stodte Kjærner og l Ovintin Nelliker, udpresses, filtreres og blandes med 6 Pd. Sukker, kogt med | Pot Vand. 131) Ratafiat d'Oranges. 10 Appelsiner stæres t Skiver, Kjærnerne udpilles, og Frugten degereres i 8 Dage need o Potter Spiritus, udpresses, filtreres og blandes med o Pd. Slukker, kvgt med 2 | Pot Vand. 132) Ratafiat af Mbler. 3 Potter Saft af Graven- stener degereres i 8 Dage med 3 Potter Spiritus, ^ Lod Nelliker, 'Lod Mustatblomme og 6 Draaber Mbleætyer, samt 6 Gran Ambra, udpresses, filtreres og blandes med 6 Pd. Sukker, kogt med 4 Pot Vand. Denne Ratafia farves guul. 133) Pære- Ratafia. 3 Potter Salt af meget modne Bergamotpærer degereres i 8 Dage med 3 Potter Spiritus, $ Lod Nelliker, 1 Lod Mustatblomme og 4 Gran Ambra, udpresses, filtreres, samt blandes med 5 Pd Sukker, kogt med | Pot Vand. Denne Ratafia farves guulagtig gron. 134) Rosen-Ratafia. 20 Gran ægte Rosenolie og 40 Gran Vanilletinktur oploses i 3 Potter Spiritus, samt blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med 3| Pot Vand. Denne Ratasta farves rosenrod. _ v , 135) Sveitser Urte-Ratafia. 12 Gran Brttermandel- olie,' 10 Gran Angelikaolie, 10 Gran Origanumolic, 6 Gran Kalmusolie, 6 Gran Enebærolie, 6 Gran Malurtolie, 6 Gran Stierneanisolie, 4 Gran Kaneelolie, 4 Gran Kardemommeolie og 1 Qvintin Cognacessents oploses i 3 Potter Spiritus, samt til- sættes 4 Pd. Sukker, kogt i 3Wotter Rodviin og | Pot Vand. Denne Ratafia farves brun.