Selverhverv

 104 136) Va nille-Ratafia. 2 Lod ituskaaren Vanille degereres i 8 Dage med 4 Potter Spiritus, 40 Gran Rosen- essents, som Nr. 68, og 3 Draaber Bittermandelolie, filtreres og blandes med 6 Pd. Sukker, kogt med 3 Potter Valld. 137) Enebær-Ratafia. 1z Qvintin Enebærolie og 15 Gran Kaneelblomstolie oploses i 3 Potter Spiritus, og blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med 3 Potter Vand. 138) Malurt- Ratafia. 50 Gran Malurtolie, 6 Gran Kaneelolie, 5 Gran Nellikeolie og 4 Gran Kardemommeolie op- løses i 3 Potter Spiritus, samt blandes med 5 Pd. Sukker, kogt med 2f Pot Vand. Denne Ratafia farves gron. 139) V iin -Ra tafia. Sode, modne Viindruer pilles af Stilkene, kommes i en Lærredspose og Saften udpresses. 1 Pot Spiritus blandes med 2 Potter af denne Viindruesaft, samt 5 Gran Onantæther og degereres i en sior Flaffe, til det er klart, Hvorpaa det filtreres og blandes med 5 Pd. Sukker kogt med 1 Pægl Vand. 140) Berberis-Ratafia. 1 Pd. modne Berberisser, der Have faaet en Nats Frost, gives et Opkog med 1 Pot Vand, tilsættes 3 Potter Spiritus og degereres i 8 Dage, udpresses, filtreres og blandes need 6 Pd. Sukker, kogt med 2 Potter Vand. 141) Tyttebær - Ratafia. 4 Pd. Tyttebær knuses og degereres med 1 Lod Kaneel og * Lod Nelliker, samt 3 Potter Spiritus i 14 Dage, udpresses, filtreres og blandes med 6 Pd. Sukker, kogt med 1^ Pot Vand. 142) Kan eel - Rata si a. 1 Qvintin Kaneelblomstolie, 6 Draaber Rosenolie og 6 Draaber Nettikeolie oploses i 2 Potter Spiritus, og blandes med 4 Pd. Sukker, kogt med 2* Pot Vand. 143) Kryderitinkt ur, som Tilsætning til alle Ratafiaer. 4 Lod Curaeaoflaller, 1 Lod Kaneel, 1Z Qvintin Nelliker, I Qvintin Muskatnod og | Qvintin Muskatblomme degereres i 8 Dage med 1 Pot Spiritus, filtreres og opbevares tit Brug. Af denne Tinktur kail der tilsættes lidt efter Enhvers Smag, uaar Ratafiaen er færdig. Cremes. 144) Angelika - Crsme. 20 Gran Angelikaolie, 10 Gran Citrorlolie, 10 Gran Melisftolie, 10 Gran Muskatbiomme- olie og 10 Gran Corianderolie oploses i 3 Potter Spiritus og blandes med 6 Pd. Sukker, kogt mtd 3^ Pot Vand. 145) Anis-Crsme. 1 Qvintin Anisolie, 10 Gran Citron- olie og 15 Gran Orangeblomstessents oplofts i 3 Potter Spiritus og blandes med 6^ Pd. Sukker, kogt med 3| Pot Vand.