Selverhverv

178 nogle Timer, og den destilleres derpaa, til Destillatet udviser 85 Procent Tralles. For Hver Pot tilsættes } Lod Sukker, og det Hele gives ved Hjælp af brændt Sukker den samme Farve, som den ægte Arac de Goa. Konstig Arrak. 50 Potter Brændeviin af 50 Procent Tralles, der er renset med Salpetersyre, blandes i et Destillations- apparat med 10 Potter Vand og tilsættes 8 Lod Eddikeæther, 8 Lod Perubalsam, 1 Qvintin Neroliolie og 16 Lod ituskaaret, garvet Læder. Blandingen bliver staaende i 10—12 Timer med paasat Hat og tilklistrede Fuger, hvorpaa der destilleres 40 Potter sagte af; Destillatet tilsættes 1 Lod fineste Vanille, smaat fkaarct, hvorpaa det Hele lagres i 6 Uger. Konstig Arrak efter Lampadius. 80 Potter tyk Rorfirnp blandes med 80 Potter Vand i et Mædffekar, og tilsættes 40 Potter hedt Vand, saa at Blandingen opnaaer en Temperatur af 15—18 Grader Reauniur. Der blandes derpaa 3 Potter god Overgjær i Karret. Saasnart den viinsure Smag udvikler sig stærk efter nogle Dages Forlob, afdestilleres Væd,len i et Destillations- apparat. Førend Hatten paasættes, onirores Masten godt og blandes med f Pot Kalk, for at fjerne Kulsyren. De erholdte Fordraaber renses med Kul, og destilleres endnu en Gaug. Der erholdes deraf 20 Potter Brændeviin. Disse kommes endnu en Gang i Destillationsapparatet og destilleres over 3 Pd. Kulpulver. De forst erholdte 16—18 Potter opbevares som god Arrak. Er den for stærk, fortyndes den med tyndt Sukkervand, til den faaer den rigtige Styrke, den fyldes paa et Fad, og for hver Pot rystes i Lod malet og lysebrun ristet Riis deri. Zo længere denne Arrak lagres, jo bedre bliver den,.og erholder ogsaa mere Farve, hvilken forresten kan reguleres med brændt Sukker. Vil man forædle den rigtig, saa tilsættes for hver 9 Potter 1—2 Lod Eddikeæther, hvorefter den endnu stal ligge længere Tid paa Fadet. Konstig Cognac. (Sec Anmærkningen Side 184.) Charente-Cognac. 4| Lod Cognac-Essents oploses med 2 Drachmer Violblomstessents i "9 Potter' Spiritus af 90 Procent Tralles og tilsættes 13| Pot ægte Cognac, samt blandes med ct filtreret Afkog af 3 Lod Johannesbrod og 2{ Lod Rosiner i 3f Pot Vand. Denne Cognac farves lysebrun med Caraurel- tinktur. Cognacessents. 1 Lod Onantæther (Cognacolie eller Viinolie) oplofts i 6 Lod Spiritus.