Selverhverv

179 Fiin Cognac. 7| Lod Cognacessents og 2 Drammer Violblomstessents opløses i 12 Potter Spiritus af 90 Procent Tralles, blandes med 6 Potter ægte Cognac og et filtreret Opkog af 6 Lod Iohannesbrød og 4| Lod Rosiner i 6 Potter Vand. Denne Cognac farves med Carameltinktur. Ordinair Cognac. 12 Lod Cognacessents, 2 Drachmer og 15 Gran Violblomstessents opløses i 15 Potter Spiritus af 90 Procent Trallts, og tilsættes et filtreret Afkog af 6 Lod Iohannesbrød og 4| Lod Rosiner i 9 Potter Vand. Denne Cognac farves mcd Carameltinktur. Simpel Cognac. 3 Lod Eddikeæther, 1| Lod forsødet Salpeterspiritus og 2 Pægle ægte Cognac opløses i 13| Pot Spiritus af 90 Procent Tralles, saint tilsættes et filtreret Afkog af 3 Lod Iohannesbrød og 3 Lod Rosiner i 6 Potter Vand. Denne Cognac farves med Carameltinktur. Finere Cognac. 9 Lod Cubeber, 3 Lod Eddikeæther, 1| Lod forsødet Salpeterspiritus og 1| Lod Violblomstessents opløses i 13v Pot Spiritus af 90 Procent Tralles, staaer i 14 Dage, tilsættes 3 Potter ægte Cognac og 6 Potter Vand, samt farves med Carameltinktur. Simplere Cognacessent. 8 Lod Eddikeæther blandes med 6 Lod forsødet Salpeterspiritus og | Lod Træeddikesyre, samt staaer i 8 Dage. Konstig Cognac efter Rautert. f Pd. Eddikeæther, | Pd. forsødet Salpeterspiritus, 8 Potter franst, hvid Viin og | Pot Egebarktinktur opløses i 140 Potter Spiritus, fortyndet til 55—60 Procent Tralles. Den farves med Carameltinktur. Som Tilsætning til konstig Cognac egner sig ogsaa meget godt en Tinktur, tilberedt af tørrede Svedsker, der pre knuste med Kjærnerne og udtrukket med Spiritus af 50-55 Procent Tralles. Konstig Cognac efter Ure. Renset Spiritus fortyndes tit 0,920 specifik Vægt, og for Hver 100 Pd. af denne Blanding tilsættes |—1 Pd. raa Viinsteen, opløst i hedt Vand, nogle knuste, fine, tørrede Blommer og 1| Pot ægte Cognac, og dette destilleres ved middel Varme. Ved Tilsætningen af Viinstenen og Cognacen gaaer der noget Onantæther over i Destillatet. Til dette tilføjes noget Eddikeæther og det farves med Carameltinktur. For at give denne Cognac den rigtige eiendommelige Smag, kan der tilsættes lidt Tannin lGarvesyre). Konstig Cognac efter en engelsk Anviisning. Der til- beredes en Cognacessents af 4 Lod Eddikeæther, 3 Lod forsødet Salpeterspiritus og 1 Qvintin rectificeret Træeddikesyre. 4 Lod stødte Rosiner degereres i 8 Dage i en Flaske med f Pd. reen Spiritus, Hvorpaa det sies gjennem et Klæde, udtrykkes og (12*)