Selverhverv

183 næsten altid for rettest, og anbefales kun at bruge allerede renset Brændeviin dertil. Derefter maa der soges at frembringe den ejendommelige Smag af Franffbrændeviin, ved Tilsætning as noget ægte Franffbrændeviin, eller ved Eddikeæther, og tilsidst, at opnaae den rigtige Farve ved længere Lagring i nye Egefade, eller ved Tilsætning af brændt Sukker. De bedste Anviisninger til konstig Franffbrændeviin ere samlede i det Følgende: Fran skbræ n dev iin efter Dobereiner. 100 Potter Brændeviin blandes med 10 Potter god Eddike og 12—15 Pd. godt udglodede, stodte Trækul, der sammenrores godt, staae 3—4 Uger paa et temmeligt opvarniet Sted, Hvorpaa det sies gjennem et uldent Klæde; det kommes derpaa i et Destilleerapparat, bvori man lader 50 Potter gaae over. Til Destillatet tilsættes 25 Potter Vand, 5—6 Potter god, hvid Franffbrændeviin, tilligemed noget brændt Sukker, hvorpaa det ffal ligge nogle Maaneder paa et Fad. Det nævnte Produkt vinder betydeligt, naar 10—12 Lod pulveriseret Egebark i en langagtig Pose, hænges gjennem Spundset i Fadet i den nævnte Tid. En lille Tilsætning af kogt, ffummet Honning er ogsaa godt. Franskbrændeviin. 3 Spande Kartosselbrændernin blandes med 4—6 Pd. godt udglodede, pulveriserede Trækul, 6 Lod Vitriololie og | Spand Eddike, omrores ofte og staaer 8—11 Dage, Hvorpaa Vædffen sies gjennem Flonel og destilleres i et Destilleerapparat. Destillatet er en fuselfri Spiritus, der lugter meget behagelig, og kan anvendes til de fineste Likorer, det ffal blandes med ’ Deel Vand, ^ Deel Moselviin, og lagres paa et Viinanker i 2 Maaneder, hvorved det faaer en Smag, der aldeles ligner Cognac. Franskbrændeviin. 100 Potter godt renset Spiritus, der er fortyndet med Vand til 60 Procent Tralles, tilsættes | Pd. Eddikeæther, f Pægl Træsyre, og farves med brændt Sukker. Jo længere denne Blanding lagres, jo bedre bliver den, men den kan bruges efter 4 Ugers Forlob. Fiin Franskbrændeviin. 3 Lod Franffbrændeviinessents og 2 Drachmer Violblomstessents blandes med 9 Potter ægte Franffbrændeviin og 6 Potter Spiritus af 90 Procent Tralles, hvorpaa der tilsættes et filtreret Afkog af 4| Lod Iohannesbrod og 2l Lod Rosiner i 6f Pot Vand. Franskbrændeviinessents. 8 Lod forsodet Salpeter- spiritus, 1 Lod Timian, 1 Lod Eddikeæther og 30 Gran Heel Vanille degereres i 8 Dage i | Pd. Spiritus, hvorpaa det filtreres gjennem Filtreerpapiir.