Selverhverv

300 Kattuntrykkerne. Bossen kan lukkes op foran, for at komme Carotterne derind. De befries fra alt Seglgarn, og staaes i en af tykt Træ gjort Form, der udvendig maa have samme Størrelse, som Bossen har indvendig. Naar nu Carotterne ere flaaede fast ind i denne Form , maa denne netop passe i Bossen, og sidde ligesaa fast deri, som om Tobakken var slaaet ind i selve Bossen. Paa denne Maade kan der dagligt sauges en stor Deel Carotter. Underneden og paa Siderne af Mastinen udspændes der grovt Lærred, for at ingen Tobak stal springe til Siden, uden at opsamles. 2) Tilberedning af Carottetobak paa Hollandsk Maade. 100 Pd. afrippede virginste Blade behandles med efterfolgende Sauce, til hvis Kogning der maa bruges en Kjedel, som rummer 6— 8 Spande. 1| Pd. gode Enebær, 1 Pd. Blanding af Viinsteen og Salpeter, 3 Pd. af de fedeste, virginste Blade og 2 Pd. smaa Rosiner koges tildækket med 4 Spande filtreret Vand. Saucen bliver da filtreret i et Fad, og den til- bageblevne tykke Saft udpresses godt. 4 Pd. Tamarinter stodes med deres Kjærner til en fim Deig, der konunes i Fadet til det Andet. Der tilsættes derpaa 4| Pot hvid, franst Viin, 2 Potter bedste Franstbrændeviin, 2| Pd. god Sirup, 6 Pd. renset Kogsalt, 2 Pd. Potaste, og 1 Pd. stodt Salmiak, der Alt om- rores paa det Bedste, for at Saltene kunne oplofes, og dermed er Saucen færdig til Brug. Beitsningen og den øvrige Frem- gangmaade ved Forarbeidelsen af Carotterne er den samme, som ved Dunkirker - Carotterne. Efter et Aars Forlob har man for- trinlige Carotter, som man vil være særdeles tilfreds med. 3) Tilberedning as Carottetobak paa engelsk Maade. 100 Pd. gode brune, virginste Blade afrippes og be- handles nied efterfolgende Sauce : 2 Pd. gode Enebær stodes, 2 Pd. gode Rosiner, 3| Pd. fede 'virginste Blade og 2 Pd. Svedsker afkoges lidt efter lidt med 5 Spande filtreret Vand. Saucen komnies i et Fad og tilsættes 6 Potter Malaga, 1 Pd. Blanding af Viinsteen og Salpeter, 3 Pd. fiintstodt Steensalt, ö Pd. Salmiak og 3^ Pd. bedste Potaste. Naar Saltene ere aldeles opløste, Heldes 3| Pd. Sirup, Saften af 12 friste Citroner og 5 Potter Rom dertil. Hermed gjennemfugtes de 100 Pd. Blade og nedtrykkes fast i et Beitssad. Naar de Have ligget deri i 14 Dage, forarbeides Bladene til Carotter, som Have en fortrinlig Godhed, og ere meget søgte. 4) Tilberedning af de fortrinligste Slags „Fad- gods", Nr. 1. Tilberedningen af det saakaldte Fadgods er