Selverhverv
Forfatter: Chr. Høegh-Guldberg
År: 1872
Forlag: F. Jespersen
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 766
UDK: 66(083)
Med fleretusinde praktiske meddelelser til saavel med, som uden formue, at kunne tilberede større og mindre handelsartikler, og derved danne sig en eller anden borgerlig stilling eller skaffe sig det nødvendige udkomme.
Samlingen kan tillige tjene som praktisk haandbog for udvandrere.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
304
11) Amerikansk Punsch -Extrakt. 6 Potter Arrak, 6
Potter Rodviin, 6 Potter Spiritus af 90 Procent Tralles, 32
Pd. Raffinadesukker, Hvorpaa 6 Citroner ere afrevne, 6 Potter
kogende Vand, udtrukket med 2 Lod bedste Thee, 1 Lod Vanille-
Tinktur, (see Side 71), samt 1 Lod Ananasæther.
12) Punsch - Extrakt. 10 Potter hvid Rom, 12 Potter
Spiritus af 90 Procent Tralles, 10 Potter Vand, 40 Pd.
Melis, 1 Lod Rom-Essents (see Side 106), 1.Lod Kaneelblomst-
Tinktur (1 Lod Kaneelblomster, udtrukket i MDaqe med 6 Lod
Spiritus og filtreret), og 1 Lod AnanasaM^samt 1 Lod
Hindbæræther.
13) Punsch - Extrakt. 20 Pd. Sukker koges med 12
Potter Vand, tilsættes 4 Lod Citronsyre, 10 Potter Spiritus af
90 Procent Trælles, 4 Potter hvid Rom, 1 Lod Rom - Esfents
(see Side 106), 1 Lod Ananasæther, samt farves brun med
Carameltinktur.
14) Arrak - Extrakt. 8 Potter ordinair Arrak, 7
Potter fineste Arrak, 36 Potter Spiritus af 90 Procent Tralles,
Saften af 120 Citroner, 2 Lod Arrak -Esfents (see Side 303),
og 29 Potter Vand, der koges med 120 Pd. Hvidt Kandissukker,
2 Lod Vanilletinktur, (see Side 71), og 1 Pd. Raffinadesukker,
Hvorpaa Skallen af 10 Citroner er afrevet. Denne Extrakt stal
lagre i 3 Maaneder.
15) Pun sch-Extrakt. 12 Potter hvid Rom, 11 Potter
bedste Jamaikarom, 54 Potter Spiritus af 90 Procent Tralles,
2 Lod Vanilletinktur, (see Side 71), 3 Lod Rom-Essents, (see
Side 106), 2 Lod Ananasæther, 6 Lod Citronsyre og 44 Potter
Vand, som koges næb 180 Pd. guul Kandis. Denne Extrakt
stal lagre i 3 Maaneder.
16) Fiin Arrak - Extrakt. 30 Pd. Sukker, Hvorpaa
10 Citroner ere afrevne, koges med 5 Potter Vand og, naar det
ex afkjolet, tilsættes Saften af 100 saftfulde Citroner og 20
Potter bedste Arrak, hvori 2 Lod Ananasæther og 2 Lod Arrak-
Essents (see Side 303), er opløst.
Tiptop - Essentser.
17) Fortrinlig Biskop - Essents. 8 Unzer af den
yderste Skal af torrede Pommerantsstaller (Cyrassau), 2 Unzer
smaae Pommerantser, 1 Drachme ægte Kaneel og 24 Nelliker
degereres i 14 Dage med 24 Unzer 8-Graders Druesprit, filtreres
og tilsættes { Pd. Hvidt Sukker.
18) God Viskop-Essents as Pommerantssaft. 1
Pd. af den finest afstrællede gule Skal af Pommerantser, 1