Selverhverv

323 Sted i 48 Timer. Ester denne Tids Forlob afheldes Saucen, og paa den i Krukken værende Tobak heldes 6 Potter reent Flodvand den udtrykkes godt, og heldes til den øvrige Sauce. J 2 Spande Flodvand opløses under Omrøring : 10 Pd. Kogsalt, 1 Pd. Potaste, samt Salmiak og Kandissukker, Pd. af hver. Naar det er opløst, heldes begge Vædsterne sammen, og dermed er Saucen færdig. Hermed behandles 100 Pd. guult Tobaksmeel behørigt, ligesom ved de to andre Pariser-Tobakker. 15) Den rigtige Tilberedning af den ægte Marocco - Tobak. Hertil tages 50 Pd. af den bedste St. Omer af Carotter og 50 Pd. reent virginst Tobaksmeel, og Begge blandes godt sammen. J 18 Potter Flodvand opløses 6 Pd. rød Viinsteen og 3 Pd. Steensalt, øg tilsættes endnu f Pot Viineddike, 1| Pot frisk Citronsaft og 1 Pd. Jerneddike, og med denne sure Sauce gjennemarbeides Tobakken godt. Naar det er steet, tages en Tin-Suppetallerken, hvorpaa der lægges 1| Pd. med Salmiakspiritus niættet hvidt Sukker, den sættes nederst i et Fad, Snllustobakken kommes rast deri, trykkes fast, og sættes paa et ikke for varmt Sted. Naar Tobakken har staaet faaledes i 8 Dage, rystes den atter ud, og det endnu paa Tallerkenen værende Sukker blandes i Tobakken; den staaes derpaa strax i et Fad, som Haves i Beredstab, hvori den bliver i 2—3 Maaneder. Efter denne Tid indstaaes Tobakken i smaa Pundbøsser, der ere forsynede med tyrkist Papiir og Etiketter. Denne Tobak er meget yndet og meget søgt. 16) En anden Slags Marocco -Tobak. Der blandes 50 Pd. færdig ganimel St. Omer og 50 Pd. godt virginst Tobaksmeel med 5 Pd. rød Viinsteen, der er dannet til det fineste Pulver. To gode Carotter rives fra hinanden, derover Heldes 2 Spande Flodvand og koges langsoint derined i 1 Time, for at Kraften af Tobakscarotterne kan trække ud i Vandet. Naar denne Suppe er afkogt, staaes den gjennem et Klæde, og Resten udtrykkes. Det tilsættes 4 Pd. Kogsalt, 6 Potter Viineddike og 2 Pd. stodt Salmiak, og naar Saltene ere opløste, er Saucen færdig. Med denne Sailce fugtes den med Viinstenen blandede Tobak godt, og gjennemarbeides dermed, staaes i et Fad, pakkes fast, og efter 2—3 Maaneders Forlob har man en fortrinlig Marocco. 17) San - Marino - Snuustobak. 100 Pd. grovt, guult Rippemeel behandles paa følgende Maade: Først koges 1 Pd. Honning, 10 Pd. Kjøkkensalt, staaren Calmusrod og Enebær, af Hver 2 Pd., med 4 Spande Flodvand langsomt i en Tinie, under oftere Omrøring. Naar det er steet, filtreres Suppen i et Fad og tilsættes 2 Potter god Malaga og 2 Potter rød, fransk Viin. Med denne Sauce fugtes Tobakken og gjennem- (21*)