Selverhverv

331 Har dog det lunkne Vand Fortrinnet med Hensyn til Udvaskningen. Det maa dog bemærkes, at det smukkeste Stivelsemeel ikke ud- skiller sig ved det lunkne, men først ved det næstfølgende Vand. Det lunkne Vand er derfor nødvendigt ved Udvaskningen, det kolde derimod til Bundfældningen af Stivelsemelet.) Det forste af de to tidligere omtalte Bundfald bliver rort ud i det hvidagtige Vand ved Hjælp af en blod Borste eller en grov Pensel, hvorved Sættefadet fra Tid. til anden loftes til den ene Side, for at undersøge, om man netop er kommet tit det aldeles hvide Bundfald. Naar dette bemærkes, horer man op med Borsten, og idet Fadet loftes til den ene Side, afheldes den Hele flydende Deel i et Kar og reises hurtigt igjen,' uden at Stivelse- meelkagen kommer til at glide. Efterat det nederste Hvide Stivelsemeel derpaa er fjernet, konnnes det Afheldte atter i Sætte- fadet, hvorefter det overheldes med den 4—5 - dobbelte Volumen fristt Vand og omrores godt dermed. Efter 24 Timers Ro kan ved den samme Frenigangsinaade samles et Bundfald Nr. 2, og naar det er steet, saa forenes to Fades Indhold i eet, hvor man da kan indvinde et Bundfald Nr. 3, der sædvanlig er det sidste. Naar man dog, efterat Have erholdt Bundfaldet Nr. 3, sier det tiloversblevne fede og hvide Vand gjennem en Silkesigte af Nr. 96 og 100, saa erholdes der altid et smukt Stivelsemeel, især naar der er arbeidet med Meel; thi grovt malede Stoffer, som Gryn og Grynaffald, lader altid Stivelsemelet Hurtigere falde tilbunds, end det er Tilfældet, naar der arbeides med flint Meel. Anmærkning. (Denne Anvendelse af Silkesigten, for at indvinde et sidste Bundfald er, som sagt, især nyttig, naar der arbeides med Meel. Ved at arbeide med grovt malede Stoffer gaaer Stivelse- melet næsten tcent igjennem, idet de træagtige Dele, Kliddet, kun knuser Spiren, og de grovere Dele blive tilbage, idet de ikke let gaac igjennem Staaltraadsgitteret Nr. 120 ved Udvaskningen. Det ganske sine gjennemsigtede Meel derimod indeholder disse Stoffer saa fine fordeelte, at de ved Udvaskningen følge igjennem med Melet, ihvorvel de grovere Dele deraf, som Følge af Ud- boldning ved Deigens Tildannelse, blive tilbage i Sigten. Det vil derfor være nyttigt, at udstille dem, saasnart der ikke mere vil dannes Bundfald.) Stivelfemeelbundfaldet bliver, saasnart det tages op af Sætte- fadene, udrørt med reent Vand, og presses gjennem en Silkesigte af Nr. 96—100. Den bedste Fremgangsmaade herved er, ai komme Vædsten i Smaaportioner paa Sigten, og da bevæge denne frem og tilbage paa to ved Enderne samlede Tøndestaver, der ere fast- gjorte over et lille, fuldkomment reent Kar. Denne Sigte lader