Selverhverv

341 eb overheldende Vand, som der vedbliver at flyde Stivelsemeeldele derfra. Dette sætter sig strax paa Bunden af Karret fom en Hvid Sats, der udvafles flere Gange med frifft Vand, og bliver staaende nogle Dage under Vand, udvafles da atter, Hvorpaa alt Vandet afheldes og Stivelfemelet behandles da enten fugtigt, eller, Hvis dette ikke kan skee strax, torres det i Luften og opbevares til Brug. Alt dette er saa let og simpelt, at det ikke kan mislykkes, og fslgende Fremgangsmaade vil være ligesaa let for Enhver at udfore: Arbejdet ved Stivelsens Forvandling til Sukker, er folgender I en blank fluret Kobberkjedel kommes 50 Potter Vand, der koges over Træild og tilsættes, under Omrøring, 1| Pb. Svovlsyre, der forsigtigt er blandet i 11 Pd. Vand og "omrört med en Glasstang i en Steenkrukke. Derefter blandes lidt efter lidt gjennem en Haarsigte den srifl tilberedte, endnu fugtige, og med koldt Vand deigagtig udrørte Stivelse af 600 Pd. Kartofler, beri, og Hvoraf ^ Deel kommes i ad Gangen under Omrøring. Kogningen maa ikke afbrydes derved, og der niaa ikke danne sig Klister, der tilkjendegiver, at der er blandet for megen Stivelse deri paa eengang. Naar al Stivelsen paa denne Maade er tilsat, fortsættes Kogningen i l—lj Time, eller saa længe, til Vædflen Har antaget en reen syrlig Smag, eller, til en filtreret Portion deraf ikke bliver plumret, naar den blandes med stærk Spiritus. Vædflen afkjoles nu til 70 Grader Reaumur, og derpaa tilsættes saa længe, under uafbrudt Oniroring, Smaaportioner af pulveriseret Kridt, til der ikke mere opstaaer 'nogen Opbrusning derved. Til den anvendte Portion Syre vil der omtrent medgaae 1| Pd. Kridtpulver. Dette Kridt binder Syren, der med Kalken i Kridtet danner meget svær opløselig, svovlsuur Kalk. En filtreret Prøve af Vædflen maa nu allerede Have en reen, sød Smag, være fuld- kommen tyndflydende, gjennemfigtig og i det høieste være noget guulagtig farvet. For at faae den fuldkommen farveløs, udrøres ben endnu Hede Vædfle med 4—5 Pd. pulveriseret Beenkul (Beensort, eller saakaldt brændt Elphenbeen), og Omrøringen fort- scettes i nogle Minutter. Derefter flak det Hele staae i Time i Ro, Hvorved Gipsen og Beenkullet let for Størstedelen fætter sig paa Bunden. Der udspændes et friskt udvaflet og endnu fugtigt Klæbe paa en Træranune, og derigjennem heldes Vædflen og Bundfaldet, og det filtreres flere Gange igjennem, til det er al- deles klart. Tilsidst udflylles Resten med 'noget hedt Vand. Den klar filtrerede Vædfle kommes i ben blanke Kjebel, eller bebre, i en stor, breb Kobberpanbe, og inbkoges til Sirupconfistents. Den faalebes indvunbne Sirup kommes i en temmelig byb Træbeholber, Hvor ben staaer rolig i 24 Timer, og berefter afhelbes ben klare