Med fleretusinde praktiske meddelelser til saavel med, som uden formue, at kunne tilberede større og mindre handelsartikler, og derved danne sig en eller anden borgerlig stilling eller skaffe sig det nødvendige udkomme.
Samlingen kan tillige tjene som praktisk haandbog for udvandrere.
Torret Rod- og Hvidkaal.
De yderste grove Blade aftages, Hvorpaa Kaalen deles i
flere Dele og stæres i saa fine Strimler, som det er muligt at
faae den; den kommes derefter i kogende Vand, og behandles og
tørres ligesom de foregaaende Sorter.
Torrede Sellerier, Gulerodder, petersillerodder og
andre Roer.
Disse strælleS og stæres hver for sig i 1^—3 Tommer lange,
smale Stykker af et Blyants Tykkelse, kommes i kogende Vand,
og behandles videre, paa samme Maade, som de Andre.
Torrede Porrer.
De afvastes, stilles ved Redderne og stæres i tynde Skiver
paatværs, hvorpaa de kommes i kogende Vand etc. etc.
Torret Korvel.
Kjorvel pilles fra Stilkene, stolles et Oieblik i kogende Vand,
optages, afdryppes ved Rystning og torres.
Torret Petersille.
Behandles paa samme Maade, som Kjorvel.
Begge disse Sorter cre provede i det Smaa, og naar
de senere ved Bruget cre udblodte lige i den Ret, hvor de
skulle benyttes, maa Enhver antage, at det er nylig pillet Grønt.
Torrede Arter til Visti paa Supper.
Selleriblade, Porreblade etc. tørres hver for sig, og be-
handles aldeles ligesom de Foregaaende.
Torrede Syrer og Spinat.
Begge Dele pilles fra Stilkene, hvorpaa Bladene, hver for
sig, stolles i kogende Vand, og behandles da ganske paa samme
Maade.