Selverhverv

403 Ät sikre Planter mod Jordlopper. En gammel erfaren Gartner har meddeelt, at naar man Hakker Hvidlog, saavel Loget som Stenglerne, blander det med ligesaa mange Saugspaaner, sugter det med Vand, og lader en- hver Slags Fro ligge deri, forend det faaes, og til det spirer, saa vil der aldrig gaae Jordlopper paa Planterne, naar de blive storre, om de nærmeste Beder, der ikke ere behandlede paa den Maade, end ere fulde af dette Utei. Condenseret Maelk og Flode til Opbevaring. (Efter Prof. Trommer.) For at kunne indkoge Mælken faaledes, at den tilborlig opbevaret, kan holde sig i aarviis, udfordres der to Hoved- betingelser, nemlig: 1) At det Vand eller de vandholdige Bestanddele, sæd- vanlig 88 Procent, der findes i Mælken, blive fjernede saa meget som muligt, uden at Mælkens Natur selv væsenlig for- andres og 2) samtidig at overføre den condenserede Mælk i en saadan Tilstand, at den kan modstaae Fordærvelse. Hovedarbejdet derved bestaaer af følgende Punkter: Mælken, der stal anvendes hertil, maa malkes af rensede og vaflede Nvere; Den flak strax sies næb megen Nøiagtighed; Den ophedes derpaa strax til Kogepunktet over fri, røg- fri Ild; Den sies derpaa endnu en Gang gjennem et stort Blikdørstag med mange særdeles fine Huller; Den asdampes derpaa i et saakaldet Vandbad, og under Tilsætning af 6—7 Lod almindeligt, raffineret Sukker for hver 11 Pot Mælk under uafbrudt Omrøring, til den har en Confistenis som tykfiydende Sirup. Det nævnte Vartdbad bestaaer ikke af andet, end af en al- mindelig stor Jernkjedel, eller en almindelig Kobber Vastekjedel, hvori der anbringes en anden, fladere Kjedel, der kan gjores af sædvanligt tykt, hvidt Blik. Gjeunemsnittet af denne mindre Kjedel maa omtrent være 2—3 Tommer mindre end den udvendige. Den maa ogsaa være forsynet med en egen, ringformig 5—6 Tommer bred Rand, som maa anbringes saa Høit, at Ksedlen om- 126*)