Med fleretusinde praktiske meddelelser til saavel med, som uden formue, at kunne tilberede større og mindre handelsartikler, og derved danne sig en eller anden borgerlig stilling eller skaffe sig det nødvendige udkomme.
Samlingen kan tillige tjene som praktisk haandbog for udvandrere.
472
Bengalsk Carrypulver.
10 Lod sort Peber, 2 Lod Cayennepeber, 26 Lod Coriander,
6 Lod Bukketornsfro, 6 Lod Kommen og 20 Lod Curcuma
pulveriseres, blandes og behandles som de Foregaaende.
Indisk Kryderipulver.
18 Lod Coriander, 18 Lod Curcuma, 6 Lod hvidt Peber, 6
Lod Ingefær, 6 Lod Kardeniommekjærner, 6 Lod Kommen, 1 Lod
Sellerifro og 1j Lod spansk Peber. Det pulveriseres, blandes og
behandles som de Foregaaende.
Engelsk lirte- og kryderipulver.
4 Lod Petersille, 4 Lod Selleriblade, 4 Lod Merian,
4 Lod Citronskal og 4 Lod Basilikum torres, stodes og
blandes, Hvorpaa der tilsættes 20 Lod af det forndgaaende indiske
Kryderipulver, det blandes godt og komiues paa' smaa Flasker,
ligesom de Foregaaende.
Engelsk Cayenne - Peber.
Englænderne ynde, som bekjendt, stærke Kryderier; de tilberede
et Cayennepeber paa en ejendommelig Maade, idet de male
Bælgene af Frugten tilligemed det modne Fro, deraf blande de 8
Lod i 1 Pd. Meel, hvoraf de da bage en Slags Tvebakker, som
pulveriseres og benyttes tit Kryderi sor deres Mad. Den skarpe
Smag deraf mildnes noget derved og denne Maade anbefales til
Enhver, der ynder stærke Kryderier.
Carry.
16 Lod rodt, spansk Peber, 12 Lod Curcuma, 2 Lod Peber,
2 Lod Ingefær, } Lod Nelliker og j Lod Muskatnød torres,
pulveriseres, blandes og kommes i smaa Glas, Hvorpaa de be-
handles ligesom de foregaaende Sorter.
Mrtepnlver til gide Mrter.
16 Lod Krusemynte, 16 Lod torret Salvie, 1 Lod Sellerifro
og 1 Lod sort Peber torres, stodes, blandes og behandles som de
Foregaaende.