Selverhverv

475 Franskbrod, for al Gjæren kan udtrække, Hvorpaa det ristes og stodes, og i denne Masse blandes nogle enkelte Myreæg og Meelorme. At Holde Jernkjokkenredskaber rene og blanke. Det bedste Middel hertil, er Kali og Natron. Dette for- tjener Hultsnloderens og Pigens særdeles Opmærksomhed , thi Jernredskaber maae ofte benyttes, men for at de ikke skulle ruste, indstryges de med Fedt. Denne Behandlingsmaade Har inlidlertid noget ureent ved sig, selv naar denne Jndsmoring skeer med Flæsk eller Smor ved SEggekagepander, rhi uden chemist Middel kan saadant Fedt ikke fjernes aldeles, naar Redstabet atter stal be- nyttes. Alle disse Ulemper undgaaes, naar Redstabet overstryges med en Deig, bestaaende af lige Dele kulsuur Natron, (Soda), ristet L-tsvelie og Vand. Ristningen af Stivelsen skeer Paa samme Maade, som Tilberedningen as brunt eller brunet Meel til Sauce. Naar det er overtrukket med denne Deig, kan det til enhver Tid renses dersra, da en simpel Udvastning i Vand er tilstrækkelig. Ester Rensningen vil man finde Metalfladen reen og blank. Torring af Jordboer. Ixii Haveven i England har forrige Sommer forsogt at torre Jordbær, idet de, naar de vare modne til at falde af, bleve ophængte med Stilk i ei mod Syd vendt Vindue, og han Har erklæret, at dette Forfog ikke alene lykkedes efter Onstry inen end- og langt overgik hans Forventning. Bærrene havde i Marts Maaned, da de fortæredes, kun tabt deres Vandgehalt, men intet af deres ejendommelige Aroma og smeltede paa Tungen som Sukker. Foruden at de Have bevaret deres behagelige Smag, Have de saaledes torrede Bær den Fordeel, at de ansees join et fortrinligt Mavestyrkningsmiddel. Tilberedning af russisk Limonade. 2 Lod pulveriseret Viinsteen, 1 Spiseskee god Olgjær, 3 Pd. Hvidt Sukker, 6 saftige Citroner og £ Pd. Blade af Solbær.