Selverhverv

meget tæt, ikke for stor Kasse belægges Paa Bunden med et Lag af dette Kalkpulver, dette dækkes med hvidt Papiir, oc derpaa ordnes et Lag Frugt, ligemeget om det er TEbler, Pærer, Ferskener, Aprikoser, Blommer etc., og paa nogle Steder mellem Frugterne lægges smaa Kræmmerhuse med Kulpulver. Over dette Lag dækkes atter hvidt Papiir, Yvorpaa man igjen begynder med et Lag Kalkpulver, derfter Papiir, Frugter og Kul- pulver, da atter Papiir og Kalk, og saaledes fyldes Kasserne, der øverst faae et Lag Kalk. I Hjernerne nedsættes lidt efter lidt Krænimerhuse med Kulpulver. Kassen tillukkes faa tæt som mulig med et fastfluttende Laag, og alle Sprækker overklistres med Staniol, Hvorpaa Kasserne opbevares paa et tørt, kjøligt Sted. Saadanne Kasser ere aabnede i Mai og Juni næste Aar, og Frugterne bave været pragtfulde. J Moselegnene har man en ganske ejendommelig Maade til Opbevaring af Mbler og Pærer, og den anbefales meget der paa Stedet. Frugten opbevares paa Hylder i Kjælderen indtil December Maaned, hvorpaa al den ubeskadigede Frugt ordnes i store Tønder med en Træhane ved Bunden. Tønderne fyldes med Frugt, til paa 4 Tommer nær, derover lægges et tyndt Lag af Enebærriis, esterat der hist og her mellem Frugten er lagt Smaa- portioner af grove knuste, nybrændte Kul, og over Risene lægges cn Træbund, der gaaer villigt ned i Tønden og den dækkes med Vægt af Steen. Tønderne fyldes nu med friskt, koldt Vand, og de ere forud satte i en Kjælder, boor Temperaturen i Løbet af Vinteren uforandret er mellem 1—4 Graders Varme. Ved Paaske eller Pintse, naar Frugten skal sælges, aftappes Vandet, den aftørres og udmærker sig ved sin Friskhed og ejendommelige Viinsmag. I Amerika har man gjort den Opdagelse, at al Slags Frugt allerbedst opbevares lagviis mellem Bomuld, boor den holder sig aldeles uforandret mindst et Heelt Aar ; men, tages der udvasket, oppillet Faareuld, faa fremleder den Modenheden Paa nogle faa Dage. Den amerikanske Landmand nedpakker saaledes Pærer, soin han om nogle Dage vil sælge paa Torvet, og ønsker at give et modent, guult Udseende, i Kasser, lagviis mellem Faareuld, og 4 Dage efter sælger han dem som modne, ihvorvel de, hvis de vare blevne paa Træerne, ville Have behøvet mere end 14 Dage for at faae et saadant Udleende. Modenbeden ved Aprikoser og Ferskener kan fremledes paa samme Maade, og dette er af megen Vigtighed Heri Landet, hvor den Slags Frugter ofte mangl-' den sidste Varme, for at blive fuldkommen modne.