Veiledning Ved Bedømmelsen Af De Forskjellige Sorter Medicintran Paa Udstillingen I Kjøbenhavn 1872

10 vadskes og sorteres Leveren, idet alle sygelige Dele bortkastes. Den bringes umiddelbart derpaa i Kjedler, der ophedes fra en fælles Dampkjedel, og hvis Tempera- tur kan reguleres enkeltvis.*) Ved den modererede og constante Varme, hvorfor Leveren saaledes udsættes, briste alle Cellehinderne og Tranen aføses efterhaanden som den udflyder, filtreres og bringes over paa store Be- holdere for at afsætte sig. Naar Klaringen er tilende- bragt, fyldes Tranen paa Tønder og Flasker og er fær- dig til at komme i Handelen. Nogen nærmere Beskri- velse af Detaillerne er overflødig, da Hensigten kun er at paavise, at Tilvirkningen producerer Tranen i dens oprindelige Skikkelse og at dens lyse Farve og Renhed i Smag ikke er Resultatet af nogen Raffinerings- eller „Destillerings-Proces. En Afændring af denne Methode er i den senere Tid bragt i Udførelse, fornemlig paa Fiskestederne i Finmar- marken, hvor den saakaldte Finmarkstran tilberedes, idet de kogende Dampe umiddelbart ledes ned i Levermassen. Herved er imidlertid en Regulering af Varmen umulig, og Produktet falder derfor ikke saa fuldkomment ud som ved en forstandig Anvendelse af Møllers oprindelige Methode, hvorhos Tranen optager en vis Mængde Fugtig- hed, hvorfra den vanskelig atter kan befries og som be- virker, at den hurtigere harskner og antager en mørkere Farve. Hvorfor den har vundet saa almindelig Indgang i Finmarken er, at de dertil nødvendige Apparater kunne anskaffes for en Ubetydelighed og at selve Arbeidet er forbunden med færre Omkostninger, medens Produktet opnaar de samme Priser som den mere holdbare Tran, fordi det saalænge det er friskt har alle den gode Trans Egenskaber. Principet bliver imidlertid i begge Tilfælde det samme, da den hele Proces udelukkende hviler paa de to Hoved- •) En Model af dette Apparat vil tilligemed Tran fra Møllers Kogeri i Stamsund (Lofoten) findes paa Udstillingen.